前言：
1994年，李安的「飲食男女」應邀在坎城影展的「導演雙周」單元做開幕首映，五月十三日那天，李安接受我的訪問，談了自己的創作心路。一篇或許對有心研究台灣電影的讀者能夠有些參考意義的文章。

本文：

「這是一部百分之百的台灣電影，」李安在「飲食男女」的首映前，用冰袋敷著過
敏紅腫的右眼，語氣略帶緊張地說：「法國首映，真像一翻兩瞪眼，但是外國人能看得懂三分之一就不錯了，無論如何，我最在乎的還是台灣觀眾的反應，因為『飲食男女』完全以台灣現代生活做背景，想為本土電影再創新貌。」

李安說在台灣拍一部「飲食男女」，幾乎就是拍三部「喜宴」的工作量，因為前期
籌備時間只有五周，太短，也太緊張，使他感覺到一種從來沒有過的無形壓力，也沒有時間像以前一樣，每天花上四五小時和演員溝通表演方式，得另請老師輔導演員，所以成天都緊繃著臉，直到最後坐上剪接檯才覺得開心。

「表面上看來，『飲食』的戲似乎拍得很熱鬧，」李安解說他的創意，「其實，『
男女』才是重點。」李安表示他一向對於儀式的東西很感興趣，所以舉凡太極拳和
婚禮都成為電影表現重點，因為「當人與人的感情欠缺正常管道溝通時，儀式反而
變得重要，譬如飯桌如今可能是一家人每天唯一團聚的場合的和機會，透過吃飯的
儀式帶動一家人的感情交流，但是飯桌上的座位坐法通常又反映出一家人的勢力範
圍和情感趨向，很有意思。」李安以帶有哲學意味的口吻說，「類似這種很有存在
主義趣味的題材是我最感興趣的。」

很多人都擔心「飲食男女」的三位女主角口音各不相同，不像一家人的感覺，楊貴
媚和王渝文就很不同意，她們已經先在ＭＴＶ裡扮過姐妹，彼此的長相和身材也很
相似，唯一不同的是個人口音有別，但在李安延聘的老師矯正國語發音後，平常說
話就像在嘴中含著一個滷蛋的王渝文就有了明顯的改變，不但戲劇感情更鮮明了，
還有信心兼任起電視節目主持人了。

平常說起話來很有本土腔的楊貴媚，則故意卷起舌頭說：「每當我特別注意時，我的國語也會說得很標準。」李安笑著說，他從來不要求這三姐妹說一式一樣的國語，他只是很高興當演員更懂得控制自己的聲音時，戲就會演得更加好！「楊貴媚很棒，王渝文也很稱職！」吳倩蓮今天中午才趕抵坎城，來不及領受導演的讚美。