因為一時衝動，我報名參加富邦講堂飲食系列課程。主講人是Joël，最近拜讀過他的新書北歐廚神，所以對他不算是陌生。但是，報名系列講堂最大的主因是，我想獲得Le Creuset的磁鐵，雖然也不知道自己是不是前五十個報名全系列課程的人。

既來之，則安之，料理或是飲食的知識跟常識都是很受用的，就看看能聽到甚麼吧。

大概是我孤陋寡聞，不知道雞也有腰後肉，藉由玉米葉煙燻的加乘，烤過的雞肉帶有淡淡玉米甜味卻又不蓋過雞肉的鮮味，嚐起來十分清爽。

聽完第一次關於雞的奉獻，認同Joël對於飲食這件事情的態度，善用食材本身與烹煮工具，發揮食材的本質，然後運用醬料與香料帶出食材豐富的口感與味道。我想，這也許是他在NOMA實習時獲得的一種尊敬食材的啟發。

期待本周五關於豬的參數，如何料理豬皮等等等。