我家何時開始在家吃早餐，已不記得了。小時候，媽媽和現在的媽媽們一樣，沒辦法早起為我們做早餐，每天都給早餐錢去學校的路上買早餐吃，我都只花10元買二粒豆沙包，當早餐吃，剩下的10元存到學校的郵局，當我畢業的時候是班上第二高的儲蓄者。這是我小時候最得意的事。國中、專科有吃早餐嗎?沒有印象。

有一年，媽媽不知什原因，開始很勤奮的每天早上早起煮粥，做早餐給全家人吃。晚上我必須先洗好米，預約好電子鍋時間，早上媽媽就可以將飯煮成粥，而配菜呢?有時是昨晚的剩菜，有時會加煮一些可口美味的青菜，或是如下圖自製的嫩薑、醃小黃瓜，自己炒的鹽味紅毛苔或外買的紅毛苔 、素香鬆。 最近我家新發現，素香鬆有南瓜口味，不是只有單一的香菇口味唷!猜猜看圖中的香鬆，深土色的是什麼口味?鮮黃色的是什麼口味?
男生和女生準備早餐是有非常明顯的不同，我猜可能是思考不同吧。爸爸煮粥喜歡用生米煮，而且會加料，像枸杞、紅棗等，會準備不同種的堅果食物，如腰果、芝麻、核桃、松子等配菜。

去年我吃過最高檔的早粥是人蔘粥，哇!一整天都不會有疲倦感唷，和做早操的效果是一樣的，這可是我媽為了我這體弱的女孩，而造福全家人的口福。有幾年，我和媽媽會一起早起去參加附近的早操會，做完運動後，媽媽回 家煮早餐，我去曬衣服，那時我們的感情最好，而且還有時間到花園賞花。

一週七天，媽媽也會要求要休息，星期假日，就到外頭買飯糰、豆、米漿，回來吃。而這樣的習慣一直延續至今。
當生機飲食在流行時，我家也買了一台專門的料理機，蘋果、番石榴、芹菜、紅蘿蔔、明日葉、小黃瓜、…只要是硬的食材都在那一台料理機上處理，喝完這綜合果菜汁才吃粥或其他的早餐。

  當我家嫂子開始接手做早餐後，我家一周七天的早餐再也不是六天吃粥，一天外買回來，我家爸媽最會體諒，有時晚上回家買包子饅頭，或若有去道場共修，大都會買二條土司，當成明天的早餐。 
  
  
 從此，大哥的烤麵包機就負起責任，把土司烤的剛剛好，抹上植物性奶油{別誤會它是人工奶油，它可是實實在在的由植物提煉出來的唷!}，夾上素肉、水果、牛奶起士片(哎呀!做了錯誤示範，它是動物性的，環保素是不能吃的。)這是我家沒有果醬的日子，自從買了友台位子手做果醬後，就多了一道口感，酸甜的、甜甜的、淡淡的水果香。家中每個人的感受都不一樣，但第一次吃都覺得不錯。例如，媽媽怕太甜，某個小孩不愛吃水果就會say no；我倒是嘗鮮，覺得特別可以吃到果肉、果皮的。位子說：我相信一週內就會吃完。這句話對我家的某個小孩是真的，因為他會說，姑姑，我還要吃。買位子的果醬，讓我放心的是他不會用吉利丁(即明膠)這東西(它是葷的食品添加物)，他會把水果的果膠提煉出來，果醬就是如此原味。現在在期待他放棄白糖，使用有機糖來做果醬。

搭配的飲料是外買的豆、米漿嗎?這就不一定了，有腰果、芝麻、核桃、松子、杏仁、糙米…等，任數樣就自製穀奶，或是沖泡式的五穀奶等。下圖是黑芝麻、杏仁、糙米打成的穀奶。

當我要提早出門時，我就不可能吃到這麼豐盛的早餐，自己弄是很簡單的，或是到外面買個素飯糰和米漿，急速的解決它。

我很幸福有這麼好的家人為我準備素早餐，在家吃早餐是件很幸福的事 。你的家庭也可以在家吃早餐，如同呼吸一 樣自然。更重要的是，少用了一份塑膠袋、紙盒/杯，就少了一份垃圾，污染地球及在其上生存的生物。