2004-04-27 00:54:51Ruju
韭菜花水餃 930427
最近是韭菜花的季節吧！上星期上菜市場買了兩把韭菜花及絞肉回來後，試做了韭菜花水餃，方便又香甜，值得一試的好滋味！
1. 把絞肉先加調味料（蒜末、薑末、醬油、鹽、柴魚粉、香油--自己調自己喜愛的鹹淡吧！），拌至出現黏稠狀，放冰箱冷藏30分鐘以上。
2. 韭菜花把末端較老的部分摘除，洗淨後、稍瀝乾，由較白的部分開始切起，切成2~4mm大小，切一半的量，備用。
3. 做餃子皮（參考之前的或其他網友的）。
4. 取出肉餡，加入切好的韭菜花拌勻，就成啦！
＊ 剩餘的部份即靠近花的部份，留待炒菜或煮湯…。
＊ 我將煮餃子的水加入蛋花、豆腐…煮成湯，可能是季節對吧，湯很清甜。
Fig：油桐花930505