這兩天看了大家猛做巧克力豆杯子蛋糕，我今晚也試做了一次！做了桑椹口味跟葡萄乾口味的。
食譜稍有調整，因為我較不嗜甜。


＊ 桑椹&葡萄乾杯子蛋糕 ＊

材料：
無鹽奶油 80g
牛奶 120g
低筋麵粉 200g
泡打粉 2茶匙
細砂糖 100g
鹽 少許
雞蛋 2顆
桑椹果醬 50g
葡萄乾 50g

準備工作：
1. 葡萄乾先用水泡軟，稍瀝乾。
2. 低筋麵粉＋泡打粉→過篩3次，備用。
3. 無鹽奶油要先置於室溫軟化。
4. 烤箱預熱180℃。

做法：
1. 無鹽奶油＋鹽＋糖→打發。
2. 蛋分次加入(2)，打均勻。(分次加入，1次1顆)
3. 將粉類和牛奶分2次輪流加入(粉--牛奶→粉--牛奶)，用橡膠刮刀拌勻。
4. 將麵糊分成兩份。
5. 一份加入桑椹果醬→用橡膠刮刀拌勻，裝入杯模，約7~8分滿。
6. 一份加入葡萄乾→用橡膠刮刀拌勻，裝入杯模，約7~8分滿。
7. 入烤箱以180℃烤25~35分鐘，竹籤插入不沾黏即可。


感謝大家!! ^0^
﹡食譜提供：妙（MIAO）
﹡食譜整理：婷，Sabina
﹡提供參考：CL，小米
﹡食譜出處：西點蛋糕大百科
﹡巧克力豆口味請參考http://mypaper.pchome.com.tw/news/hs2449/3/1235005697/20040116170557/
﹡這次使用花型不鏽鋼布丁模烤的，約6~7個量，視填麵糊的高低而定。
﹡正名：原來是杯子蛋糕，不是馬芬。


Fig：葡萄乾&桑椹杯子蛋糕930116s