2009-03-24 22:10:31謝鑫佑
白舍
白舍
撰文－謝鑫佑
Music drifted in the wind
「今天的天空很希臘」當詩人余光中在紙上寫下這個詩句後，希臘便成為天空的代名詞，當然不只希臘，當整個蔚藍地中海將人環抱時，仰頭看見的，可能不只有澄清透底的藍天，那個曾在夢中思念的情人，也在天的一側靜靜地凝視。
（店家介紹＋背景故事）
許多店的成立與白舍一樣，想要在台北這個大都會中尋找一個適合自己吃飯聊天的地方，因此白舍的老闆們便自己著手開闢了這間店。用開闢這個字眼一點也不為過，因為在舉目皆是lounge bar、西式餐廳的城市中，將地中海風格的清新引進，的確是一種創舉。就拿店名白舍來說，其法文店名Blanc白色即為店中的白、藍的色系畫龍點睛地道出這裏的風格，休閒、渡假的感覺，在進入門口後像浪一般地湧來。這種迥異其他餐廳吵雜、幽暗的明亮感受，讓人宛如置身地中海。
（裝潢特色）
希臘名導Theo Angelopoulos前幾年的力作「Eternity and a Day」中詩人的女人推開被海風吹蝕的桃木門，襯著雪白的牆壁，她思念起舊時的情人，也許回過神，她才發現自己竟身在白舍。白磚、簡約的裝潢，沒有過多的傢飾，讓人看了便覺得清爽大方的闊葉植物安靜地坐落在店的一隅。豪氣簡單的壁畫像企圖勾勒人們內心思緒的流轉，大氣地在牆邊觀看著用餐的人們。與一般頂上懸著玻璃杯的吧台不同，這裏的空間開闊舒坦，但你只要延著扶梯而下，另一番景緻朝你襲來，地下室lounge風格教人驚訝。
（熱門Bartender速寫）
Bartender已有2至3年的調酒資歷，沉默寡言的Yellow，不耍噱頭、不嘻笑怒罵，總是摒氣凝神地準備每一杯飲料，也因為個性如此，他的酒比酒譜還精準地呈現應有的風味，當然面對有特別喜好的客人，他的酒也能有所變化。
（特色酒）
Old FASHIONED老不死又稱往日情懷，是一隻經典的調酒，以威士忌特調檸檬汁、櫻桃汁、苦精、蘇打水製作，口味清爽是男人、女人皆宜的飲料。而後勁十足的長島冰茶是女人們的最愛，伏特加、琴酒、萊姆酒、甘菊酒等混搭的風味清新宜人。
（招牌小菜）
這裏會按著時節而推出不同的套餐組合，每月的新組合更是饕客們期待的重頭戲。以地中海菜系為主的白舍，種類囊括葡萄牙、西班牙、希臘、義大利、北菲、日本、泰國等地，其中海膽香煎酥炸鮮魚是最受好評的首選，傳統淋以龍蝦醬汁的炸魚排，這裏改以海膽醬汁，口味獨道；而碳烤菲力牛排除了碳烤外，還多經一道浸泡熱油的手續，因此每一塊牛排絕不會有外熱內冷的情況。而田螺塔擺脫盅狀的束縛，先嫩多汁。
（服務生）
科班出生，且精通英、日文的Gary是這裏相當優秀的服務生，他比其他服務生更細心於客人用餐的反應，並能給予用餐者最適當的選酒意見。
（DJ介紹）
這裏有會計的設置，因此熟悉白舍種種的女服務生因為鄰近音響設備，便兼負起店內的音樂播放。由於這裏希望帶給客人舒適、悠哉的渡假感，所以音樂的選擇與音量大小便成為她最大的挑戰。
（店內私房音樂介紹）
「Le Paradis de desir」是這裏最常播放的唱片，收錄Edith Piaf、Tino Rossi、Josephine Baker等人演唱超過半世紀以上的法國香頌，這些30年代的經典歌曲，聽了讓人不禁心神蕩漾。Bob Marley的「Monty Alexander Stir It Up」一反常態，選用了這款讓人哭笑不得的卡通圖樣做為封面。而曾被Rolling Stones評為2002年最值得期待的10位歌手之一的Norah Jones的「come away with me」可是結合Jazz、鄉村、POP、民謠的經典之作。耳熟能詳的Chet Baker拉攏了David Weat、Ross Savakcls，一起合作了「Embraceable You」，而Elise Velle的「la belle est dans ton camp」也是這裏的典藏。
地址：台北市復興北路342號
電話：25163251
營業時間：1130am-200am
基本消費：live時段450元
live時段：每週四五六1000pm-1200am
（現場演唱氣氛）
邊桌的女人們像被切換了慢速搖控，大家緩緩地放下酒杯刀叉，原本談笑的唇，也放慢了動作，空氣中有著什麼將她們凝結，她們臉上原本戴著標準生活的面具，竟一一鬆解開來，桌角紅色洋裝女人臉上清楚的失落神情，慢慢被琴聲引出。
（樂團成立背景、特色、風格）
流浪在西班牙長達15年的吳建南老師，師承佛朗明哥吉他之神Paco de Lucia，是西班牙皇家音樂學院吉他碩士，曾經成為西班牙三大報的封面人物。鍾情西班牙文化的他選擇那裏成為第二個故鄉，熱情、奔放、勇敢、浪跡天涯的情緒讓他著迷，同時也是吳老師琴聲動人的原因。致力推廣吉他的吳老師一而再地強調，吉他在世界各地擁有與其他弦樂一樣的地位，它方便攜帶、音色多變、包容力深而廣，也因此成為最受歡迎的樂器之一。而擅長處理細緻樂曲的蔡世鴻老師，則是國內吉他的另一把交椅，音色、風格迥異的兩人經常在表演上衝擊出令人動人的浪花，而這也是吳老師與蔡老師同台演出的樂趣之處。
（介紹show的內容）
吉他有六條弦，因此又稱為六弦琴，是國內到處可見的樂器。試著回想學生時代，幾乎每個學校的校園都有學生抱著吉他徘迴在川廊、樹下，他們可能彈著流行歌曲或民謠曲目，但可別小看這六條金屬弦，當彈奏者輕輕撥弄時，一股像很久以前便存在彼此的情感，便暖暖地將人擁住，不論是快板的舞曲或憂傷的小品，那種氛圍讓人一時間竟頓失對於現實環境的不滿，因此許多背負著悲情文化的民族，便用手上的吉他與歌聲紓解心中的抑鬱，當然也讚頌著英雄的偉大及歷史的痕跡。
（樂風、拿手曲目介紹）
擅長佛朗明哥曲風的吳老師琴聲清脆，喜歡演奏派克路西亞、派克迭那、塔露加的音樂，前者是吳老師的老師，所以在曲風的表達方面，總是得心應手，輕快、熱情、挑逗般的音色，就像西班牙鬥牛士揮動著紅布一般，教人激昂。挑弦、拍琴的抑揚頓挫，讓人抨人心動。搭建在憂傷小調上的凱旋之歌，吳老師傳達了樂曲的勇敢與鬥志，信心與對漂泊生活的苦中作樂，自琴弦中擴散自每個人心中。而被吳老師形容有一雙溫暖的手的蔡老師，將原先弦樂撥動的動感，轉化為軟語呢噥，繾綣纏綿的柔情教聽者落入溫柔的思緒中。
（主唱個人、其他團員介紹）
吳老師的吉他自古典樂開始，進而研習佛朗明哥音樂，因此在工整的基礎訓練下，吳老師總是有辦法讓佛朗明哥的樂風透過專業、自信的方式表現出來。帶著野性、奔放卻又不隨便、草率的弄弦技巧，也難怪能成為西班牙地區首屈一指的吉他之神。而喜歡巴洛克、古典、拉丁、香頌的蔡老師，整把琴像沾染了歐洲地區優雅而高貴氣息，細膩而撩人，也無怪乎吉他大師Genvevieve CHANUT會強調蔡老師除具有東方的特質外，更有詮釋曲目過人的獨特見解與說服力。
（各地時間演唱表）
國家音樂院
社教館
紅樓
刊載於行遍天下，二OO三年
◎版權所有、轉載必究◎
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您好,
請問是否能提供佛朗明哥吉他演奏大師吳建南Paco Wu的演出行程,謝謝!
Michelle
台灣硬起來 抵制菲律賓!