材料
紅豆年糕....150公克
芋頭....300公克
奶油....20公克
椰奶....30㏄
地瓜粉....20公克
太白粉....少許

調味料
細砂糖....少許

作法
1. 紅豆年糕切小塊，備用。

2. 芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。

3. 將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。

4. 再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。

5. 取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。

6. 將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。

7. 熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。

美味小技巧
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。