咳咳……
這是最近以來在夜半時分最常下廚的麵食了。
因為年底將近，許多工作上的事情都要做一個了結，唉~~~就沒那麼多閒
暇時間東走西跑的去嘗鮮！
所以呢，又想到了電影【第五元素】裡面大反派在星空中的觀光遊輪想搶『第五
元素』時所說的話：

「想要把事情搞定，最好親自動手！」

想吃個什麼來治嘴饞、墊墊肚子，最好還是自個兒有「一技之長」！
好的，那麼……
我們就一起來……
揭開『午夜麻醬麵』的神秘面紗吧？------這…這也說得太離譜了點兒！

是這樣子的，麻醬只要去超級市場買就有了，有的牌子還三十塊有找吶，以我
的經驗來看，一罐麻醬可以煮上將近二十碗麵。

我們先來燒開水。
不過我建議在夜半無人肚餓時，如果各位看官家裡也有開飲機的話，為了提高
辦事效率，不被世界不斷滾動的巨輪淘汰掉的話，當然跟我用一樣的辦法，把
飲機裡的熱水鍋網裡倒，然後送上瓦斯爐，說真的，煮麵呀，只要水開了，很多
事情都很好辦！

水開了之後呢？先撈一湯匙熱水，倒在等會兒要盛麵的麵碗裡，就用這熱水把
麻醬給泡開拌開，至於麻醬的用量應該是多少呢？我通常就是一鐵湯匙啦。呵
呵。
把麻醬和熱水拌開，是整碗午夜麻醬麵最最費工的一段過程！不管看官您白天
整了什麼人？讓誰受了您的氣？您真的可以在這段午夜不睡拌麻醬的過程中好
好兒檢討自己一下，而因為拌開麻醬所付出的體力呢？……就算是贖罪吧？

對了，剛剛的水不是早就啵啵啵地開了嗎？就趕緊下麵唄？看看自己廚房有什
麼現成的麵條，想吃多少就下多少！要記得拿雙筷子將麵條在鍋裡給挑散了，
以免條條分明的麵，被您給煮成了一坨坨的貓耳朵！或是「鼎邊挫」！

麵條既然已經下鍋，我們的麻醬也因著熱水拌開了，接下來呢，就…加一點點鹽
在麻醬裡，讓鹽有點兒參與感。然後呢？我會選鰹魚醬油，因為多了這一份味
道，然後倒點兒辣油下去，再加些沙茶醬，再來一點兒麻油，左手又多事的
倒了半湯馳的白醋，於是呢？麵碗裡的麻醬汁就完成啦！

麵條的部份怎麼煮呢？下鍋之後，水會不久就滾了，這個狀況一發生，您就給
鍋裡來杯冷水，讓鍋裡的水再滾一次之後，麵條就差不多熟了。

在將熱呼呼剛煮好的麵條撈進碗裡之前呢？我們還要在來一項「錦上添花」的動
作，添什麼花呢？添蔥花。

麵下鍋、醬拌好的中間空檔，正好夠您把冰箱打開，拿出青蔥，挑出半支，給它
切切切切，切成自已可以接受的「蔥花」---就是您自己認為那就是蔥花的「蔥花
」了！

好！
麵條撈進碗裡開始拌勻，在拌的過程中就會聞到麻醬醬汁因為受熱而「綻放」的
香味！拌勻之後灑上蔥花，一碗「午夜麻醬麵」就這麼完成了！

好不好吃呢？
這….
我花了十分鐘煮麵，然後兩分半鐘唏哩呼嚕就吃完----在這麼短的時間內，我真
的很難仔細跟大家形容這碗『午夜麻醬麵』的口味！因為……一切都發生得太快
啦！*_*