梅菜扣肉也稱為鹹燒正宗韓式料理做法大全白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性(梅菜扣肉的真實出處應該來源於川菜,在四川傳統筵席菜中鹹燒白(梅菜扣肉)和甜燒白剛好組成一對菜)。製作材料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。

通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裡,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。

全聯生鮮 第四步、鍋中下入油燒至七成熱,五花肉皮朝下下入鍋中,這個時候蓋鍋蓋防止油滴到身上,炸兩分鐘就可以撈出

第六步、切好的五花肉片放到盆中,加入三小燒生抽、三小燒老抽、叉燒醬抓拌均勻醃製二十分鐘

日式料理食譜日本料理創意菜式圖片

資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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