花蓮見聞錄

2011-06-20 16:43:16花蓮見聞錄

【青葉餐廳花蓮台菜料理餐廳】忠烈祠美崙山

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【青葉餐廳花蓮台菜料理餐廳】

台菜料理的推手：採無菜單的方式,依照時令烹煮各式的創意料理, .

青葉餐廳位於美崙山公園對面，擁有絕佳的地理位置，環境清幽且依山旁水，

擁有150桌的席次，停車場更可容納20部以上的大型車輛，相當合適，闔家歡聚、親友聚會，

集中華料理之大成─兼容並蓄的台菜料理

中華料理有許多流派，其中最有影響和代表性的，川、粵、蘇、魯、閩、浙、湘、徽等菜系，

即被人們常說的中國八大菜系。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色是不可分的，

同時也受到各地地理、氣候、物產、習俗等影響。

中國各地族群對於飲食各有自己獨特的口味和烹調方式，所謂「南甜、北鹹、東辣、西酸」，

隨著地域各有變化，而蒸、煮、灼、滷、醉、溜、燉、炸、煨、煎、燒、烤、燜、燴、燻、炙、涼拌、生吃等，更是因材制宜，五花八門。

而台灣飲食除受到明末大陸移民潮所帶來的閩菜色彩的菜餚外，

日治時代，日本人所引進的日本料理也開始滲透到一般平民飲食，

加上民國三十八年軍隊退至台灣，所帶來另一波外省菜系，將台灣的飲食文化重新洗牌，

創造出多元的『台灣菜』文化。