最近星期五晚上

總會手癢搬出新玩具-麵包機

試做新麵包

上星期做的面具麵包

草莓要求再鬆軟些(等試做成功再紀錄完整過程)

這星期做的拖鞋麵包

雖離最愛吃的那家拖鞋麵包還有些差距

不過

自己覺得已算及格啦

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材料

1.新鮮馬約蘭花(Marjoram)

2.新鮮奧勒岡

3.中筋麵粉200克

4.柑橘橄欖油15克

5.糖15克

6.水115克

7.快速酵母3克

8.鹽4克

9.黑橄欖

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做法

1.新鮮馬約蘭花,新鮮奧勒岡和水115克放入BLENDTEC選取BATTER鍵攪拌

2.做法1放入麵包機

3.細砂糖,鹽,麵粉,快速酵母依序放入麵包機

4.選取麵包機的揉麵+發酵功能

5.麵糰揉成塊狀成形後,放入橄欖油和切片狀的黑橄欖

6.麵包機發酵完成後,再等20分鐘

7.取出麵糰分切兩等分

8.整成圓形,用保鮮膜覆蓋,等10分鐘

(麵糰會呈現淡綠色)

9.桿成長方形,等約40分鐘

10.長型麵糰表面灑上麵粉,放入已預熱烤箱(上火200度,下火170度)

11.烤約20分鐘

12.放涼切片

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入口有淡淡香草味

本身鹹度已夠

不需再沾醬汁

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本次經驗

1.要用好橄欖油,聞到麵包香氣會覺得一切都值得

2.如果麵包要沾油醋醬汁或做三明治,鹽份使用減半

3.溫度似乎有點高,下次實驗上下火都170度,烤足25分鐘