台朔蔬果箱中

又有一袋馬鈴薯

上次還沒吃完

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想到草莓飛書食譜"馬鈴薯派"

烤盤放些燴牛肉或海鮮,上綴馬鈴薯泥擠花

但這道不是馬鈴薯派

因為...

馬鈴薯丟到電鍋中

水剛蓋過馬鈴薯

煮好後

順著裂開的皮撕

很容易將皮撕乾淨

將馬鈴薯壓碎

加些奶油,牛奶,黑胡椒,鹽和香料調味

用力攪拌

卻發現

這馬鈴薯非常有黏性(稠度像麻糬)

馬鈴薯擠花的花紋很不明顯

只好放棄

乾脆丟進Blendtec Home

加些牛奶

選取Sauce功能鍵

攪拌成細緻馬鈴薯泥(稠度可掛在湯匙上)

海鮮餡料

奶油蒜片入鍋加熱(用小火,奶油很容易焦)

奶油冒泡泡時

放入生干貝,甜蝦和切塊杏鮑菇拌炒(蝦先剪去蝦鬚和腳)

加些許不甜白酒和乾燥巴西利

炒熟起鍋前(湯酒汁要收乾)

加些鹽調味

烤盤底部先放些馬鈴薯泥

放炒熟海鮮料

再淋上大量馬鈴薯泥

放進烤箱(沒有溫度設定的兩光的烤箱)

先用下火烤10分鐘

在用上下火烤5分鐘

這道料理很像奶油焗白菜

只不過

用馬鈴薯取代白醬

用杏鮑菇,海鮮取代白菜

意外發現馬鈴薯取代麵粉做白醬也不錯

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挑嘴Ray評語~怎麼沒有起司