品酒的第一步就是要選擇專業且正派的進口商所進口的商品，除此之外，品酒的技巧可分為三步驟
1.看：視覺品嚐倒三分之一的酒，放在燈下或襯有白布的桌上，仔細觀察酒的顏色和純淨度。好的酒必須是澄清明亮不混濁
2.聞：嗅覺品嚐 看完後，將杯子放桌上，小心轉動杯腳圓底，輕輕搖一搖後，再拿起來聞。仔細辨別酒
香的種類、濃度和品質
3.嘗：喝一小口酒，含在口中嘴巴稍微動一下，然後慢慢嚥下。如此反覆多次，仔細品嘗酒的酸甜度和
濃郁度，紅酒還要判斷單寧酸的強度和品質。
葡萄酒與食物的搭配事實上是相輔相成的，茲提供幾項準則供大家參考：
1.顏色：基本通則白酒配白肉(海鮮、魚肉、雞肉、豬肉等)；紅酒配紅肉(牛、羊、野味、鴨肉等)。
2.料理方式：不同醬汁也會影響葡萄酒的搭配，例如宮保雞丁等種口味的醬汁是高單寧紅酒的最佳搭檔。
3.甜 度：甜酒配甜食是一般的習慣。
4.百搭酒款：香檳
用餐時想要點酒，可請侍者拿酒單來挑選。當酒送上來時，先看瓶上的標籤，確定品牌、年份無誤，再請侍者開瓶。飲酒時，應以姆指及食指握住杯腳，不要用整個手托住杯子，以免手溫破壞葡萄酒的風味。
品酒是一門學問，更是一項藝術，需要學習和親身感受。所幸，人的感官經過訓練，就可以變得敏銳，只要按正確方式多嘗試，即能累積經驗，進 入葡萄酒豐富多采的世界，盡享佳釀美酒，給人生增添無窮樂趣。