來到石垣島發現，大家聚會時好像很喜歡圍在一起做大阪燒、然後一面吃一面聊天，我也覺得這種聚會方式很有趣，嘴巴和手都忙得不得了，尤其是麵團翻面時，大家先是屏息以待，接著驚呼連連，翻得漂亮就會得到大家稱讚，翻不漂亮也沒關係，大家會幫忙整形，重點是過程的情感交流和樂趣。大阪燒作法其實蠻簡單，先把各類食材準備好，切絲高麗菜是必備的，然後可以隨喜好加入各種蔬菜如馬鈴薯、洋蔥、青椒、甜椒、青龍椒...還有肉類、培根、香魚...等，也可以加入起司，感覺像是日本式披薩。重點是麵團，除了麵粉裡加蛋和牛奶，還要加山藥泥還些許高湯，這樣吃起來會更鬆軟美味。食材都擺上桌後，再把家庭用鐵板放在桌子中央，大家把喜歡的食材放到麵團裡，放在鐵板上煎熟，最後灑上柴魚片、海苔粉、淋上大阪燒醬和美乃滋就完成囉～趁熱享用吧！