材料:

A.糯米粉300g+水300cc+沙拉油2大匙

B.蛋白1個+細砂糖1大匙

C.花生粉+細砂+少許糖粉

做法:

1.將材料A放入容器混合拌勻..即為生糯米糰

2.內鍋塗上一層薄油後放入生糯米糰

3.外鍋加兩杯水和蒸架後..放入做法2.的內鍋..按下開關

4.等開關跳起即為熟糯米糰..備用~

5.材料B放入攪拌盆內..用電動打蛋器打到濕式鬆發(提起打蛋器時..蛋白會自動垂下但不掉落的程度)

6.取出熟糯米糰..趁熱將做法5材料加入..用桿麵棍拌勻

7.再將糯米糰放入抹油的塑膠袋內..搓揉至表面光滑狀態..即為原味麻糬

8.切成一小塊後沾花生糖粉....完成 (也可沾黑芝麻糖粉或椰子糖粉.....)

加入打發蛋白的疑問:

蒸好的熟糯米糰感覺像碗稞一樣硬硬的，但趁熱加ㄌ打發蛋白放入塑膠袋內揉搓時、神奇的事就發生了，居然越揉越軟Q，我個人覺得它應該是一種介質吧~