2008-07-16 12:02:05ricecat

烤地瓜

2008年埔里烤地瓜,冬天筊白筍休耕後將農地曬乾,用鋤頭挖起土塊,堆砌而成,下面用中小型的,越上面越小,不要用太大的土塊,否則無法為成圓形,最好控制在10公分大小,上面漸漸縮小,前面要留"風口",先用稻草或乾葉起火,待半小時泥土變成紅色,將地瓜用錫箔紙包好,丟進土堆中間,然後將土堆敲垮,密封起來,等悶燒半小時挖開就有好吃的地瓜了.