菠 菜——是一種營養價值極高的蔬菜。 菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿。 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

菜 花——含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素A。

萵 筍——其中的鉀含量是鈉的27倍，有利於維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。 此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可以止咳。

芹 菜——能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰功能。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

秋季水果之妙用

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蘋果：果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯後吃能助消化。 但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健，患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病者，切勿多食。

梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治療咳喘、風熱、咽炎等有良效。 因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應慎食。 又因糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。

柑橘：內含大量胡蘿蔔素，入血后轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿蔔血症”，俗稱“橘黃症”，繼而出現噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合癥狀。 患「橘黃症」後，應適應多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。

柿子：含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。 但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良。 又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食。 不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石。

菱角和荸薺：許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很容易感染上薑片蟲病。 薑片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的薑片，入人體後寄生於小腸內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危險更大。 再則兩者性寒滑，常人也不宜多食。 脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足整個均不宜食用。

板栗：含澱粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和 “木本糧食”的美譽。 板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。 中醫稱其為“腎果”，尤適腎病者食用。 但是板栗堅實，生食難於消化，熟食易滯氣積食，一 次不易多食。 有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則加重癥狀。

秋季四防

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一、秋涼防感冒. 秋天氣溫降低，又常突然變冷，是感冒最容易流行的季節。 因此，當天氣較冷時要注意保溫，及時添衣，若經常使用冷水洗臉洗鼻，也有助於預防感冒。

二、秋凍防過頭. 常言道，春捂秋凍。 秋天適當地讓身體經受寒冷的考驗，對機體是一種鍛煉，能加強人體對疾病的抵抗能力。 但一旦凍過了頭便事與願違，不僅不能給身體帶來好處，相反還會帶來許多疾病，諸如傷風、關節炎、氣管炎、消化道疾病等。 老年人還會因血管收縮、血壓升高而引起中風。

三、秋燥防皸裂. 入秋以後，天氣逐漸乾燥，人的手、腳、臉面若不注意保護就會變得粗糙，皮膚彈性變小，以致產生皸裂。 因此，洗臉、洗腳不宜用鹼性大的肥皂，並應選用合適的護膚用品保護皮膚。