水果可分為鮮果類和乾果類。 水果類食物主要提供維生素和礦物質，是膳食中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。

3. 動物性食物

動物性食物包括：畜、禽、魚肉和蛋類、奶類等。 蛋白質含量高、品質好，同時，脂肪含量也較高，並含有脂溶性維生素和礦物質。 此外，動物內臟的營養價值比一般畜禽肉高，所含的重要礦物質和維生素比畜禽肉多許多倍。

肉類食物

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肉類食物主要包括：禽肉類、畜肉類和魚類等。 主要供給蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。 蛋白質含量10%~20%，含有豐富的人體必需氨基酸，蛋白質營養價值高，生物學價值約80%。

肉類無機鹽含量為0.6% ~ 1.2%，以磷、鐵較多，並含有少量銅。 同時，含豐富的B族維生素。 動物肝含鐵豐富，每100g中約含鐵22.6g，並且吸收率較高，是膳食中鐵的良好來源。

奶類

奶類包括牛奶、羊奶和馬奶及其製品。 奶類是一類營養最完全的食品，包含人體所必需的營養素，富含蛋白質和易被吸收利用的鈣。 奶中幾乎含有一切已知的維生素，其中最突出的是維生素A和維生素B2。

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蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋及其製品。 蛋類蛋白質中必需氨基酸的組成和含量較肉類食物更理想，是優質蛋白。 蛋中的脂肪絕大部分存在於蛋黃中，易被人體吸收。 蛋黃中含有豐富的鈣、鐵、維生素B1、2。