食物的消化吸收過程3
膳食纖維可吸水膨脹,增加胃內容物體積,從而產生飽腹感,可溶性膳食纖維粘度高,可延緩胃排空。
胃容物進入小腸是間斷進行的,食物刺激胃壁,使得胃排空動力增強,從而促使胃內容物進入十二指腸。 十二指腸接收胃內容物后,腸壁上各種感受器接受到需要消化吸收食物的信號,則反射性引起胃運動減弱,好讓小腸有時間消化吸收食物,當十二指腸中的鹽酸被胰液膽汁和小腸液中的碳酸氫鹽中和,食物被消化吸收,則其對胃排空的抑製作用逐漸降低,胃運動又逐漸增強,重新促使胃內容物進入十二指腸,食物就是在胃和小腸之間的正負反饋下間斷性地從胃排入小腸的。
三)食物在小腸中的進一步消化吸收:
小腸包括十二指腸、空腸、迴腸,食物大部分在十二指腸和空腸被消化吸收。
食物從胃內進入十二指腸后,刺激膽囊收縮素等激素的釋放,從而刺激胰液和膽汁的合成和分泌。
膽汁的作用:
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1、是使腸內容物PH值升高,並且啟動胰脂肪酶;
2、膽汁內的膽鹽、膽固醇、卵磷脂可以將脂肪乳化,乳化使得脂肪成為極小微粒,從而極大地增大了脂肪與脂肪酶的接觸面積。
所以,膽汁通過「啟動脂肪酶」 + 「乳化而增大接觸面積」這兩個作用,使得脂肪酶更容易將脂肪水解。
胰液內包含各種消化酶,如a-澱粉酶和胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶,小腸粘膜上皮細胞也會分泌各種消化酶如麥芽糖酶、寡肽酶等。
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在胰液消化酶和小腸粘膜上皮細胞分泌的消化酶共同作用下,碳水被最終水解為單糖,脂肪被最終水解為甘油和脂肪酸,蛋白質被最終水解為氨基酸,然後被小腸粘膜上皮細胞吸收入機體。
被吸收的單糖、氨基酸進入小腸門靜脈毛細血管,匯合於肝門靜脈而進入肝臟,最後被運送到全身,也有少量經淋巴系統進入淋巴迴圈。