味精和雞精哪個最傷身體? 專家已經研究過,以後再也不亂吃了
雞精和味精是廚房裡必備的兩種調味品,不過我發現身邊好多人以及不少網友對雞精和味精都有抵觸情緒,說這兩樣東西吃多了對身體不好,甚至有些人根本不吃雞精和味精,那麼雞精和味精到底對身體有沒有危害呢? 哪個危害更大呢?.
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味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉最早是從食物中提取而來,後來採用生物發酵法獲得。 谷氨酸是人體所需的一種氨基酸,它廣泛存在於各種食物中,因此它是安全的,它的主要作用就是提鮮。 說到這裡可能大家疑慮「為什麼有人說吃味精會影響健康」。 其實適量吃是不會對健康造成危害的,只有過量的情況下才會。 這是因為,谷氨酸鈉吃進肚子里,會和胃酸反應生成谷氨酸和氯化鈉。 氯化鈉就是常吃的食鹽,多吃味精也就意味著多攝入了鹽。 鹽吃多了會導致高血壓等一系列慢性疾病的發生。
雞精
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它是味精的升級版,在味精的基礎上又加了食品添加劑,並且添加了助鮮的核苷酸等成分,並且核苷酸有雞肉的鮮味,因此才得名雞精,比味精更鮮。
但是不管雞精還是味精,都要適量不宜吃太多,平時加一點味精和雞精,味道確實也很好,就算長時間食用,對人體也沒有任何的弊端,因此大家可以放心,適量食用對身體是沒有影響。