食療補血,吃這些!
中醫認為,人體以臟腑為本,
以氣血為陰。 補血,一般使用性味甘平、
具有補血性質的藥膳,通過養肝、
護心等滋補臟腑的方法治療血虛證。
主要內
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血與氣的關係密切,不僅血的生成與氣有關,
而且血的運行也需要靠氣來推動;
氣虛常常會導致血虛,血虛亦有氣虛存在,
因此,補血時也要兼顧到補氣。人參燉甲魚
配方]人參3克,甲魚1隻,老姜10克,蔥5克,鹽3克,味精2克,料酒10毫升。
1. 人參洗净,潤透,切片;甲魚宰殺后,去內臟,刮淨粗皮,入沸水鍋中氽去血水;姜、蔥洗净,薑切片,蔥挽把。
2. 將燉鍋置武火上,摻入水,放入甲魚,燒沸后撇凈浮沫,放入人參、老薑、蔥、料酒,改用文火燉至熟爛,調入鹽、味精,即可食用。
[食法]每周1次,適量食用。
[功效]補氣攝血。 適用於神疲氣短乏力、不思飲食、面色無華等症。
牛肉膠凍
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[配方]牛肉1000克,料酒250毫升。
[製作]
1. 將牛肉洗净,切成小塊,放入大鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠時為度,再加入料酒,至稠時停火。
2. 將黏稠液倒入盆內冷藏,食用時,取牛肉膠凍吃。
[食法]每日1次。
[功效]補氣益血,健脾安中。 適用於氣血虛弱消瘦之人,少食消渴,精神倦怠等症。
紅參糯米酒