在乾燥的冬季午後，曬著暖暖的太陽。 午飯後會有些疲倦，這個時候很多人會希望來個甜點在我們有些慵懶的午後提神。 很多人都會選擇咖啡蛋糕等提神醒目，對於冬季的甜品，一般都會選擇溫熱的食物。 很多小孩子在冬天都在想吃雪糕布丁什麼的，所以今天小編跟大家一起學習一個廣式甜點—薑汁撞奶，這道營養豐富的甜品，相信很多人都會喜歡的。

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薑汁撞奶的營養性

牛奶：蛋白質充足、並且富含充足的維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，對皮膚乾燥及暗沉的預防十分有效。 長期飲用可以令皮膚白皙光澤; 同時富含大量鈣質，對於嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性非常適用。 另外牛奶在中醫理論中味甘，性平、微寒，是有著補腎養虛的功效，滋潤肺部養護胃粘膜，對胃潰瘍的患者非常有效，長期飲用起到保護胃粘膜的功效。

姜：孔子曰：不撤薑食，不多食。 這已經說明生薑對中國人的重要性。 生薑有殺毒的作用。 生薑入口中辣辣的味道，稱為辣素，可以延緩衰老。 所以有科學表明，經常食用生薑對“老年斑”的去除非常有效。 除此之外，食用生薑時有刺激胃粘膜，引發中樞神經及交感神經的反射性興奮，有促進血液迴圈，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用，可以達到暖胃驅寒的作用。

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生薑撞奶的做法

首先準備所需原料：牛奶一包（全脂牛奶）、生薑一塊（大約拇指大小，好使用老薑）、白砂糖（如不喜歡甜食，可以不加糖）

1、首先將生薑研磨成薑蓉，再用勺子擠壓薑蓉擠出薑汁，如有榨汁機可以直接榨取薑汁。

2、將牛奶倒入鍋內加入白砂糖，加熱。 加熱到70-80°c即可，如果沒有溫度計，可以觀察，加熱鍋邊時有小奶泡就可以了。 切記千萬不能煮開，也不能過熱，因為過燙會不凝固。

3、將加熱后的牛奶加入到有薑汁的碗里，用蓋子蓋好，不去攪拌，自動凝固。

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這樣一碗暖暖滑滑的薑汁撞奶就已經完成了，如同布丁一樣的口感，而且沒有任何食品添加劑。 完全是牛奶和薑汁的巧妙碰撞，引發的化學效應，既美味又營養，快點動手試試吧。

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