冬棗味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，營養極豐富，維生素C含量極高，享有“百果王”之稱。 一般陽曆10月-11月份自然成熟，但是現在市場竟然有紅彤彤的“冬棗”出售，不禁讓人懷疑是不是人工催熟的糖精棗。

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【什麼是糖精棗？ 】

糖精棗是濫用糖精鈉、甜蜜素添加劑將鮮棗變紅、增甜后的冬棗，這些棗很可能是用酸澀的青棗在加了糖精鈉的水裡浸泡后，才變得又紅又甜，甚至稱“短時間內吃大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重可以致癌。

據爆料說，有人把九顆青色的冬棗，一起放入熱水里，十秒鐘后，撈出三顆，而後每隔十秒分別撈出三顆。 一小時后，我們拿沒有泡過的大棗對比，第一份似乎有些泛黃，但不太明顯，第二份顏色稍深一些，第三份，已經露出大片鐵鏽紅，像是即將成熟，樣子十分自然。 再放一點點糖精，棗子立刻變甜！ 看來催紅「糖精棗」確實可行。

【糖精棗有哪些危害？ 】

專家說，甜味劑糖精鈉這個東西，學術上基本上認定的，本身並不是一種營養物質，是不被人體所吸收的，糖精鈉可能會對致癌有直接或者間接的影響。 糖精鈉和甜蜜素的攝入量是有嚴格規定的，攝入多了對人體是有危險的。

【專家教你如何鑒別糖精棗？ 】

1、知常識

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不吃反季節的冬棗。 最早可以在九月份吃到冬棗，一直到每年的十二月份。 要是你吃到了又紅又甜的反季節冬棗，那你就要在心裡打個問號了。

2、看顏色

自然成熟的棗一般是由綠到黃，再到紅，是逐漸成熟、變色的過程，果皮上有不均勻自然顏色，不會綠紅分明。 如果是糖精鈉浸泡過的棗，一般是一半紅一半綠，界限特別清晰。

3、嘗果皮

自然成熟的大棗果皮不甜，但果肉甜。 表皮有甜味的一定是糖精棗。 糖精棗泡在糖精水中炮製而成，棗肉是甜的，果皮更是甜的。 購買的時候只需要舔一下外表，就能馬上知道是不是糖精棗了。

4、觀察棗根部

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一般被糖精鈉浸泡過的大棗，其根部都萎蔫，腐壞的速度非常快。 糖精棗由於泡過熱水和糖精，破壞了棗肉本身的組織，很容易腐壞。 未經處理的冬棗放上一兩天沒有問題。

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