上海的朋友跟我說，最近她手機里買菜的APP已經有一整頁了，每天還要忙著在群裡蔬菜接龍...

感覺比上班都心累。

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好不容易搶到一堆菜，放在家裡又開始發愁，到底怎麼才能讓這些菜慢點壞啊！！
今天聊聊儲存蔬菜的方法和一些小技巧吧~
這3個儲藏·方法，可以搞定大部分食物1. 保水保鮮
儲藏物件：蔬菜和香草類的調料（比如蔥、香菜）
蔬菜一定先摘掉壞葉子，放進透氣的保鮮袋/保鮮盒裡，再放在冰箱冷藏室保存。
如果你家裡沒有可以濾水的保鮮盒，放一張廚房紙進去，也可以吸收掉水分，避免蔬菜腐爛。
如果蔬菜上有泥土，最好先清洗乾淨，再晾乾/擦乾水分，用同樣的方法放進冰箱冷藏。
2.焯水冷凍

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儲藏物件：水分含量較少的蔬菜和蛋白質。
比如根莖類蔬菜（土豆、紅薯玉米）、西蘭花、豆子等等。 容易變黃的菜（比如西蘭花、芹菜），也可以焯水之後冷凍。備餐也可以用同樣方法。

比如荷蘭豆、玉米、土豆胡蘿蔔... 等等，都可以焯水切開，再放進冰箱冷凍，吃的時候拿出來就很方便。
蔬菜焯水的時候，在水裡放點油，可以説明更好保存營養。
蛋白質食材就很方便了，可以醃制一下再冷凍（雞胸肉和牛肉等）;或者焯水之後冷凍（鮮蝦仁和貝類）;或者圖方便，直接冷凍。
3.通風陰涼貯藏
儲藏物件：根莖類蔬菜、蒜、姜等等。
土豆、紅薯、洋蔥、山藥等... 都非常適合放在陰涼通風的地方保存。

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囤菜的時候，最好注意這6個基本原則
1. 天·然含糖量越高，越容易壞。 少囤這些食物，或者如果你想要囤那些比較甜的蔬菜和水果，要注意保存。
2. 有些蔬菜和水果，不適合放進冰箱「冷藏」，比如香蕉、番茄、大蒜、櫻桃.. 等等。
3.反季蔬菜通常比較容易壞，最好囤應季蔬菜。
4. 很多水果雖然需要冷藏保存，但是最好拿出來放到室溫再吃，這樣才不會影響味道。
5.一般來說口感脆脆的蔬菜水果（比如蘋果、生菜、蘿蔔等等）都盡量冷藏保存，可以最好保留口感。
6. 某些特別的水果和蔬菜需要特殊的儲藏·方式，比如蘑菇、牛油果等等。
蘑菇一定不要冷凍，最好放在紙袋裡保存;而牛油果需要在常溫下，放到完全變熟變軟可以食用的狀態，再放進冰箱冷藏，否則會把牛油果凍·傷。