2022-04-20 13:57:44rfityytuytuufjfghjhtdutydutytyu

長期「清淡飲食」,導致脂肪肝、高血脂? 到底怎樣才是科學的清淡飲食?

“千金難買老來瘦。” 陳奶奶一直都清淡飲食,身材略微偏瘦,70歲的時候,忽然覺得吃飯沒味道,人疲乏沒精神,結果去醫院檢查,查出了脂肪肝。

46歲的張女士收到單位的體檢報告,體檢出血脂異常,她驚訝極了,張女士也說,她平時清淡飲食,肉也吃得不多,怎麼就高血脂了呢?不少人實行所謂的「清淡飲食」後,身體反而造成了影響。 很多人以為只有胖子才有脂肪肝、高血壓和高血脂,但其實瘦子也有。

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很多瘦人喜歡素食,或有挑食的毛病,長期吃素或者飲食不均衡,導致體內缺少蛋白質和維生素,肝臟合成載脂蛋白不足,其向肝外轉運脂肪的能力減弱,脂肪就會沉澱在肝臟。 另一方面,長期吃素導致營養不能滿足機體所需,糖皮質類固醇激素分泌過多,使大量遊離脂肪酸釋放入血、入肝。 肝內脂肪酸超過肝臟載脂蛋白的轉運能力,也會沉積於肝內形成脂肪肝。
除此之外,減肥的人也很容易出現脂肪肝,因為瘋狂節食、運動,熱量消耗導致體內脂肪短期內大量分解,肝內脂質過氧化物等有害物質大量增加,損失肝細胞,也會導致脂肪肝。那既然清淡飲食不好,為什麼每次生病的時候,醫生經常會要求飲食清淡呢?其實,這是因為大家誤解了清淡飲食的概念。
什麼是科學的清淡飲食?

清淡飲食絕不是不吃肉、不吃鹽,所謂的清淡飲食是和油膩、味道重、刺激性飲食相對。 真正的清淡飲食應該是少鹽、少糖、少辣、少油的食物。

少鹽:鹽巴吃多了,會加重腎臟的負擔,也容易引發高血壓。 一般成年人一天的攝入量不要超過6克。 根據膳食養生指南建議,每天吃6克食鹽,能夠維持體內的鉀鈉平衡,可穩定血壓。 如果每天拒絕吃鹽,人體將會大量缺鈉,一樣會導致營養不均衡。

少糖:攝入過量糖分,不僅容易引發肥胖,還會增加胰腺負擔,引發高血糖。 白糖、紅糖、巧克力,蛋糕甜品等要少吃! 每天糖的攝入量不超過25克。

少辣:太辣的食物,容易讓人遭受上火的困擾,損傷肺陰,耗損人的津液,引發便秘、口腔潰瘍等,進而影響身體的代謝。

少油:避免食用油炸類、燒烤類食物,奶油製品,避免過量食用動物性食物,如豬肉、羊肉,牛肉等。 花生、核桃、瓜子等堅果類食物也不能過量食用。 記住,植物油也是油! 用油盡量少量多種,每人每天烹調油的攝入量要控制在25~30克。

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很多人雖不怎麼吃肉,但是每次做菜都放很多的油,有高血脂的張女士正是如此,而且她還喜歡喝煲湯,認為高湯有營養,而且湯越白越好。 其實湯裡面含有的都是大量的脂肪,煲湯時間越長,湯里的脂肪就越多,張女士經常這樣吃高油脂的飲食,自然就很容易血脂異常了。

清淡飲食還需要講究的地方

▼清淡飲食講究原汁原味,盡量做到純天然。

煎、炸等方式會破壞食材本身的營養結構。 凡是採用這種方式烹飪出來的食材,就不屬於清淡飲食。 用蒸、煮的方式烹飪,可以盡可能保存食物中的營養價值,比如維生素和蛋白質等。

▼清淡飲食講究口味偏淡,不能加入太多的添加劑以及調味料。

除了要減少食鹽的量,還需要控制醬油、蠔油、胡椒粉等調味料的量。

▼清淡的飲食講究各種食材的搭配,比如荤菜和素菜要保證一比四的配比。 吃120克肉類,就需要搭配360克的蔬菜。 換算到日常飲食中,即一葷三素。 粗糧應該佔據主食的三分之一,可用三分之二的大米配合三分之一的黑米熬制米飯,或者午餐吃米飯,晚餐和早餐吃玉米、紅薯等粗糧。

《黄帝内经》讲道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”即使是清淡饮食,绝对不是不吃肉,也不是完全摒弃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,仍是要均衡营养。