元旦假期露一手,硬菜、涼菜一應俱全3
8. 淋入几滴香油关火 宫保杏鲍菇 材 料
杏鲍菇3个、菜椒半个
花生米30g、水淀粉10g
干辣椒5g、醋5g
生抽10g、香油5g
姜、鹽、五行鮮蔬粉適做 法-1. 杏鮑菇洗净切丁,菜椒切小塊,干辣椒切段,姜切碎備用;
2. 生抽、醋、水澱粉、鹽、鮮蔬粉混合均勻,調成醬汁;
3. 起鍋熱油,放入杏鮑菇翻炒至斷生后,盛出;
4. 倒入干辣椒炒香后,加入薑爆香,倒入杏鮑菇翻炒均勻;
5. 倒入醬汁,炒勻后,加入花生米、彩椒翻炒幾下,淋香油,炒勻就可以出鍋啦~美味鮮蔬-材
圓白菜,粉絲
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素餡,昆布高湯
香菜,生做
1. 粉絲用開水泡軟,切小段後備用;
2. 圓白菜葉去根部,用沸水汆烫後備用;素餡中加入粉絲、香菜碎、薑末攪拌成餡料備用;
3. 取適量餡料放在圓白菜上;用圓白菜將餡料包好;
4. 包好的餡料碼放在盤子里;鍋中倒入三碗水,水開后倒入適量昆布高湯;
5. 轉中火,碼放入餡料卷,煮10分鐘即可糖醋素帶魚 材 料 -山藥,生薑,青、紅辣椒
鹽,山茶油,紅糖,醬油
蘋果醋,清水,澱粉,
1. 山藥切大約5cm長的段蒸熟,冷卻後去皮對半剖開一切為二;輕輕按扁,壓成片狀;(隨意發揮,捏出一條魚的形狀! )
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2. 少許澱粉調成糊,將每一塊山藥抹上水澱粉;
3. 鍋燒熱倒入山茶油,山藥片入鍋煎至兩面金黃後起鍋;
4. 調製糖醋汁:將清水、蘋果醋、紅糖、醬油、鹽按5:4:3:2:1的比例調製待用;
5. 鍋內再倒少許油,放入薑片和青紅辣椒段煸炒;
6. 然後倒入調好的糖醋汁,再放入煎好的“魚塊”,煮至湯汁收小,起鍋裝盤淋湯汁,最後香菜葉點綴 家常五彩豆腐 材
韌豆腐,甜玉米
甜豌豆,干香菇
胡蘿蔔,油,鹽1. 乾香菇用冷水泡發,胡蘿蔔去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解凍,韌豆腐切成小塊。
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2. 炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿蔔和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調味,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘。
4. 最後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可出
茭白,杏鮑菇,腰果醬
純素XO醬,生抽,鹽干辣椒,八角,生1. 將茭白剝掉綠衣,頭部比較老的地方削掉一點,切成滾刀形2. 將杏鮑菇洗净,切成小一點的正方體3. 鍋燒熱,加入少許油, 下杏鮑菇4. 中火慢慢煸,將杏鮑菇中的水分煸出,直到杏鮑菇呈現金黃色,倒出杏鮑菇5. 鍋內再倒入少許油,等待油溫燒熱,下薑片,八角,辣椒6. 香料炒香,加入腰果醬,生抽,鹽