肥胖問題的關鍵是能量的攝入與支出的平衡。動物性飲食由於能量密度高，更不容易填飽肚子，所以更易過食而造成肥胖。堅持低脂高纖的素食是減肥和長期保持體重的最佳方法。要減肥就要避免多油、低纖、深加工的不健康食物素食者容易罹患抑鬱症（錯）

這個是只聽過沒見過。見過很多吃素的人，都是吃素後身體好了，精神好了，更快樂了，這個觀察也與臨床研究結果一致。不過，素食者要注意補充維他命B12（第1條中有說明），嚴重缺乏的話，有可能影響到神經系統功能。素食者容易罹患膽結石（錯）科學文獻並不支持這種說法！在科研實驗中，很多因膽結石而做了膽囊切除術的年輕人，他們都是吃肉很多的。這可能與肉類含有高膽固醇和飽和脂肪有關，多半膽結石的主要成分是膽固醇。素食者身體容易早衰（錯

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這種說法沒有根據。 事實上，越來越多的科研結果表明，素食者活得更長，更健康。 如果所謂的「早衰」指的是皮膚的皺紋和光澤情況，而研究則表明，魚尾紋的多少與動物製品富含的飽和脂肪攝入正相關，與蔬菜攝入負相關吃素會導致記憶力減退（錯）
查了學術文獻，並沒有相關的研究，這個又是杜撰出來的。 對於外界眾多的說法，我們需要理智地去聽信，要參考具體實際的科學研究素食的口味清淡單一（錯）
這也是想像出來的。 實際上烹飪葷食需要很多重口味的調味料。 葷食的味道來自這些調料，所以比較起來葷食的口味更單一。 我們的味覺在適應素食後會變得更敏感，多半人開始吃素時才發現有這麼多不一樣的以前沒有體會到的好吃的食物和味道。素食生活很難堅持（錯）
這個是習慣和上癮的問題，多半人素食3周后就不會再想葷菜了。 有一些食物會令人上癮，如巧克力、乳酪、肉。 實驗證明，攝入這些製品后，大腦內會產生鴉片類物質，導致上癮。 停止食用后，這種渴望也隨之消失肉食是進化的產物（錯）
進化的應該是我們的智慧和愛心，不是在食物鏈中的位置。 鯊魚在進化上很古老，但僅處於海洋食物鏈的最高端;而多數食用含95%-100%植物的靈長類，它們在進化上比肉食動物更高等。

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美國責任醫師協會研究結論：
動物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓、白內障和老年癡呆症等的患病概率。 所有這些疾病都能通過調整飲食來進行控制。同時，他們還宣導以營養學為基礎的預防醫學，強調以蔬菜、水果、豆類和全谷為主的健康飲食
看了今天徐嘉博士詳細的分析，是否受益良多，解答了你的很多疑惑？
其實素食不單是合理飲食那麼簡單，還需要我們堅定且自信的心，要確信自己可以成為一個健康的素食者！
再搭配合理飲食和運動，你的身體一定會棒