它是秋季「減脂王」,營養學家都愛它,千萬別錯過!2
杏鮑菇1/2個,香菜11. 芋頭、杏鮑菇和胡蘿蔔切小粒,香菜切碎
2. 百合和芡實洗净
3. 砂鍋里加入適量清水,放入芡實蓋上鍋蓋一起煮沸
4. 鍋里熱油後放入芋頭煎炒至芋頭酥粒,不粘連
5. 然後再放入杏鮑菇和胡蘿蔔一起炒出香味
6. 再放入煲中一起煮沸
7. 煮沸後放入鮮百合,少許素高湯稍煮
8. 最後撒入香菜末即楊青椒炒芋頭材 料
芋頭 2個、青椒 1個
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姜 少許、鹽 2克
蔬果粉、食用油適量1. 芋頭洗净刮皮,青椒洗净。
2. 芋頭切片,青椒去蒂挖籽切成片。
3. 薑切末裝盤備用。
4. 熱鍋起油油溫至五成熱放入薑炒出香味。
5. 放入芋頭片翻炒。
6. 加入鹽翻炒均勻,打入適量清水蓋蓋焖1-2分鐘。
7. 加入青椒翻炒均勻,加入蔬果粉炒至青椒斷生即可盛出。食谱| 尖尖实验室乳芋头-材 料
芋头 500克、红腐乳汁2汤匙
红腐乳1块、老抽、生抽适
1. 芋头洗净去皮切成滚刀块
2. 腐乳放入容器用勺子压碎,在加入2勺腐乳汁备用
3. 锅中放油烧热,倒入芋头
4. 用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄
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5. 倒入压碎的腐乳汁,加入1小勺老抽、1勺生抽翻炒均匀上色
6. 倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平
7. 盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂
8. 开盖转大火收汁即食谱| 台湾大同
芋头香菇油饭 材 料-
长糯米 适量、芋头 400g
小香菇 15朵、杏鲍菇 2支
豆皮 适量、香菇素蚝油 3匙
胡椒盐、五香粉、盐巴适
1. 準備好食材
2. 起油鍋,放入適量麻油,中小火慢慢爆香薑絲至呈現干扁捲曲狀
3. 接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香,菇類香氣出來,再下調味料拌勻
4. 倒入泡好瀝干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀
5. 最後放入電鍋蒸熟即食譜| 柔藍水糖芋頭-材 料芋頭90g、糯米粉50g
木薯粉150g、紅棗黑糖2. 芋頭切片后蒸熟。
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2. 熟芋頭放入料理機中,加適量水打成糊狀。
3. 加入木薯粉和糯米粉,和成糊狀。
4. 將麵糊倒入模具中,放入蒸鍋中,蒸半小時。
5. 晾涼后,脫模。 將芋頭糕切片。
6. 鍋里燒開水后,放入紅棗黑糖塊。
7. 黑糖融化後,放入芋頭糕煮一分鐘即可。