2020-01-17 02:39:13reynoldsrt
軌範料理添台灣元素 七年級良庖創意掌勺 法國宴牛排搭鴨肝黑松
為著欲拚心理，締造話題，一寡飯店攏會固按時間約請外國米其林廚子來做人客，這幾年越來越濟台灣少年的廚子，嘛愈來愈出腳，最近中部就有一間星級的飯店邀請台北廚子羅偉洲來辦六場餐會，他特殊用腳色飾演台灣著時的食材來煮食，用台灣的食材、手路，來煮傳統法國式料理。
美國頂級菲力，以奶油煎上色，和香滑的鴨肝堆疊，再搭配黑松露醬汁，香氣撲鼻，這道經典的羅西尼牛排，是法國總統馬克宏宴請美國總統川普的指定佳餚，吃過的饕客都大讚是人世甘旨除招牌法度摒擋以外，主廚分外花心思設計這道蟹肉塔塔，就像是把盛開的向日葵端上餐桌，其實這花苞的部門，是用帝王蟹肉切丁，混搭各類獨門香料，花蕊則是豐滿的魚子醬，而花瓣呢，是用梅子粉醃漬的南瓜片鋪排，很是吸睛35歲的羅偉洲，七年級生，是台灣五星級飯館中最年青的主廚，18歲就投入西餐摒擋，和列國名廚商討練就精湛廚藝玩味饗宴的客座菜單，在南法普羅旺斯的浪漫氣氛中，加入台灣飲食文化的元素，碰撞出奇特的創意美饌。記者王勝炫
美國頂級菲力，以奶油煎上色，和香滑的鴨肝堆疊，再搭配黑松露醬汁，香氣撲鼻，這道經典的羅西尼牛排，是法國總統馬克宏宴請美國總統川普的指定佳餚，吃過的饕客都大讚是人世甘旨除招牌法度摒擋以外，主廚分外花心思設計這道蟹肉塔塔，就像是把盛開的向日葵端上餐桌，其實這花苞的部門，是用帝王蟹肉切丁，混搭各類獨門香料，花蕊則是豐滿的魚子醬，而花瓣呢，是用梅子粉醃漬的南瓜片鋪排，很是吸睛35歲的羅偉洲，七年級生，是台灣五星級飯館中最年青的主廚，18歲就投入西餐摒擋，和列國名廚商討練就精湛廚藝玩味饗宴的客座菜單，在南法普羅旺斯的浪漫氣氛中，加入台灣飲食文化的元素，碰撞出奇特的創意美饌。記者王勝炫
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