很多小孩子都不喜歡吃苦瓜,因為有苦味。
其實很多食物,如茄子、芹菜、紅蘿蔔...等,很多小孩都不喜歡吃,
對我而言,只要是食物,沒啥不敢吃的,照單全收。
言歸正傳,若有不敢吃苦瓜的人,可嘗試這鳳梨苦瓜雞湯,
因為鳳梨的味道可以抑制苦瓜的苦味,不敢吃苦瓜的人,
您來試試看就知道,保證一試您就會愛上苦瓜。

材料:

1. 白玉苦瓜1條。
2. 全雞1隻 (全雞熬的湯,遠勝只熬雞腿肉的湯)。
3. 鳳梨豆瓣醬 (也就是鳳梨味增;亦可用生鳳梨)。

做法:

1. 雞肉先用沸水稍微燙過,殺菌。
2. 苦瓜切塊,鳳梨醬約3~5大匙(因鳳梨醬滿鹹的,要酌量下)。
《註》若是用生鳳梨者,用半顆切塊。
3. 雞肉、苦瓜、鳳梨一起下鍋,先用中火熬20分鐘,
再以慢火熬30~40分鐘。
4. 調味,完成。

後記:

在夏日炎炎的時候,熬一鍋鳳梨苦瓜湯,
既退火消暑且又開胃,實在是一道值得推薦的湯,
最重要的是,做法真的很簡單,真的,快來試試唄!
本草綱目記載:
青苦瓜,苦味重,性寒涼，有清熱、明目、清心效力。
熟苦瓜,養血滋肝、潤脾、補腎的食療效益。
(有待考察...因為是我掰出來的)。
但事實上,苦瓜還含有一種似胰島素的物質，比降血糖藥還強，
所以苦瓜是糖尿病患者的理想瓜菜。
(以上療效取自~陳東食療~ http://www.foodno1.com/menu/food-chantung/recipemain.html)

圖品參考: 從缺
熟練度: 99.9%
成功率: 99.9%
困難度: ★
美食評價: ★★★★★
PS: 以上指數係以本人為參考係數