2024-02-06 23:53:09月泱

DIY包水餃,過年元寶,手作 

               ↑    在全聯看到有在賣餃子皮,就買個回家,挑戰第一次包水餃,想到,女兒可以吃副食品時有買擀麵棍自製用一堆麵粉做水餃皮,很累要有手勁揉麵團揉出筋性。累到人仰馬翻,根本沒拍,從此,餃子皮還是買現成的,即使是機器製的,^^  

             內餡就隨意,用自己、自己家想吃的口味,因為高麗菜水餃吃太多,本想買韭黃,但跑好多家超市大賣場都有沒有,就用韭菜花和韭菜加上一點蔥花。

            低脂豬絞肉,^^,吃慣市面上的水餃,就要油花多一點的口感才會像。

     內餡,調味醃過再炒。要給女兒吃,所以個人選先炒熟再包,低脂的怕太柴,就用點油炒不要炒太久,掌握好火候,不要過熟。

     親子一起手作包水餃趣味,猜猜哪一邊是女兒包的,基本上我都有給她加工,才不會下水就露餡,^^ 

       手拙不專業包水餃,^^ 

       包完要冷凍讓水餃皮變乾硬一點,再加入煮沸的水煮熟到,水餃自動浮起來變色。

               全聯餃子皮一組兩小盒,一小盒30片餃子皮,包三十顆水餃,自己包的特別好吃概念,女兒吃完不到一小時,又說要吃的把冰箱裡的水餃全拿出來說要全部煮,也全部吃完,^^        

過年開運吃元寶,水餃因為形狀特別的關係,被聯想為「元寶」,而在民俗觀念中,新舊年度的時間在「子時」交替,餃子諧音,因此選在除夕與新年交替時,吃餃子除舊迎新,吃「元寶」招財進寶,象徵新年發財,財源滾滾來。

 

除此之外,將餡料包進餃子皮內,可以讓水餃外型變得飽滿,晶瑩剔透,再加上圓形餃子皮包餡多圓滿,因此吃水餃也象徵吉祥團圓。

 

 

 

以下是如何煮熟水餃、多種水餃內餡,可參考,^^

文章:過年必吃元寶水餃,餡料如何調最好吃?六種經典餃子餡看這~

                  其實麵食餃子類,應請教東北人,人高馬大的妹,結果妹:「什麼時候人高馬大就是東北人」,^^

文章:好餃子得配好蘸醬,來自東北餃子館的獨家配方,做法訣竅

                  食譜:東北手工水餃  

                          祝福大家龍年行大運,^^   

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