2021-11-18 19:15:44月泱
家庭料理，清燉牛肉麵
月桂葉是一種中藥材， 在古代就有用月桂葉， 可以放心加入當料理食材。 介紹月桂葉的功效：辛；微溫，具有解毒功效，能延緩衰老，健胃理氣，醒腦，驅逐疲勞，鎮靜放鬆，強健心臟的毛細血管壁。
材料：如圖，牛肉，白蘿蔔半條，紅蘿蔔三分之一，高麗菜，牛蕃茄四顆，青江菜、紫洋蔥，月桂葉六片。
牛排先用鹽抹按摩軟化肉質。要鹽入肉味就醃久一點。再切塊。
寬板麵條先川燙七、八分熟，
再入清燉牛肉湯頭裡煮熟較入味。
青江菜最後再加，依食材熟成度與熬煮湯頭，依序加入。
紅燒牛肉麵以前煮過，這次吃清燉的，用一般鍋燉煮，^^ ，因為清燉，所以不用再加任何調味料。食材本身就有（牛蕃茄）酸甘甜牛肉味。牛肉沾醬油自製辣椒醬，^^