我喜歡吃牛肉。
但是有一種病在英國首先被發現；叫做 狂牛症(bovine spongiform encephalopathy)。
撇開專業的角度，用白話文來說，是一種人畜共通的病。

根據創世紀第一章；上帝創造出人和各種動物。
而某些動物就是天生屬於草食性。牛就是其中一種。

人類因為有一顆比一般動物更大的腦；所以就想利用各種方式作弊，就像玩世紀帝國，輸入像Rock on…等等密技一樣道理。


人對於牛的依靠甚多，全身上下都可以利用，其中從小到大不可或缺的就是牛奶。所以聰明的人類為了讓牛奶產量增加，就把上帝創造的一切顛覆---讓牛開葷。

人們試著在牛飼料裡面加入了打碎的羊骨、羊腦和羊的骨髓。但是混入飼料中的羊群有些有著羊搔癢症。這種症狀簡單來說會讓羊感到皮膚莫名搔癢而得名，當然之後還有不少的併發症。


“羊搔癢症”是一種傳染性海綿樣腦病變。照字面上翻譯會以為整顆腦被最近流行的Sponge Bob給附身了。

其實外觀上來說只能算大腦萎縮。因為真正定義為”海綿樣腦病變”是因為在做Biopsy時，顯微鏡下顯示神經細胞大量死亡，而存活的神經細胞之間有許多的空隙存在，也因為沒染色，微觀上看起來就類似海綿的洞洞。

哎呀~不是說要白話一點的嗎？

羊搔癢症會在羊群之間互相傳染，其實是一種很有趣的情況。羊蹄沒有辦法抓到癢處；所以患有羊搔癢症的羊就會在樹幹上磨蹭，而磨蹭後的沾有感染物的樹皮會被其他羊群吃掉(羊也會吃樹皮)。所以羊搔癢症就不斷地互相傳染下去。
離題了。

所以；牛群吃了受感染的羊製品，prion這種受到感染的蛋白質就是造成狂牛症的元兇。追溯回最一開始的問題；不難發現就是人類嘗試得到更多的牛奶，所以讓牛隻違反天然開始吃葷。

不過以上這點東西不難找到相關資料！我要說的是；因為McDonalds的Big Mac(應該是叫做大麥克或是麥香堡吧…都是一樣的漢堡。)標榜是牛肉，但是其實它的漢堡肉是絞肉，還是牛肉混合了牛腦和牛脊髓打碎後的產物，如果只食用一般的肌肉其實沒有含大量的prion蛋白質。


但是腦和脊髓就不一樣了，豐富又大量的prion蛋白質就在腦和脊髓中。又是高溫煮不死、連放射線都殺不死的致病原因。我想這也是當初狂牛症當熱的時候。呼籲不要食用漢堡的原因之一吧。

我想說的是McDonalds的牛肉漢堡肉片真的很沒肉味，看看營養指示表又發現蛋白質含量很高；我想就是牛腦和脊髓的關係吧？
下次點Big Mac的時候；我就會認真考慮我是不是真的需要那麼多的蛋白質了…。
大家都說人類真的自作自受，弄出狂牛症不說，速食業者又亂加這些東西進去一起打成絞肉肉片。

但是，就出發點而言，發生狂牛症原因其實是想得到更多產量的牛奶。不是符合常理嗎？只是沒想到發生了這種病症，陰錯陽差因而造就兩位發現prion蛋白質致病機轉的諾貝爾獎得主。
而速食業者龍頭，換做老闆是我，我想我也會做一樣的決策吧。
有時候對和錯、善與惡，真的不需要二分法….