2009-07-15 18:23:32璃雨

《rain 途足跡》(3日高南) 西螺...丸莊醬油

●西螺延平老街...丸莊醬油博物館~

來到西螺大夥會想到啥ㄋ ?

西螺大橋 ? 西螺七坎 ? 西螺醬油 ? 對啦西螺醬油...

 

座落於台灣最長的河流濁水溪旁的一個小鎮---西螺,這個擁有三百多年歷史的小鎮,由於平原遼闊,土壤肥沃,又有豐沛的溪水可引為灌溉,除了吸引了許多先人早期移民來拓墾農地外,它的水質配合著西螺好氣候,在天時地利人和的的優勢下,更造就了西螺濁水米成為日本天皇御用米,及溪底河床的沙地種植的西螺西瓜紅到香港,當然更讓西螺人引以為傲滴,應該就是這歷久不衰的好味道---西螺醬油。

 

在西螺的街上,幾乎每三五步就有醬油店ㄋ,沒錯醬油正是西螺的名產,而這〝醬油〞在西螺發展從清朝開始已經有一百年囉,知名品牌有丸莊、瑞春、大同、華泰等...,而

今兒個這帖璃雨就要帶大夥來企喝醬油...不是,釀醬油...唉呀又錯,是參觀醬油...隨便啦,百年傳承---丸莊醬油 

●丸莊醬油不論內外都瞧的見超大醬油瓶ㄋ~

 

丸莊醬油創立於1909年,至今年剛好100年囉,恭喜醬油賀喜醬油,100歲生日快樂唄^.^

 

而為了保持這百年歷史,經過兩年多的籌備與規劃,終於在西螺鎮的延平老街上成立了雲林縣的第一家觀光工廠,帶領大家一同進入純釀醬油的世界。

 

而咱們這次來到延平老街也恰好進企給它參觀了一下,來到丸莊門外...門口整排的大醬油瓶子挺吸引人滴,而門口停滿的車輛...我想此處應該是老街上唯一最有〝人氣〞的觀光景點唄呵呵,原來遊客都在這ㄋ,果然老街還是賣東西吸引人...潮。


 

●先來看一段丸莊歷史簡介囉~

 

走進【丸莊】...由於剛好還有幾組遊客,於是店內就先安排了咱們看一段影片簡介,當然是介紹丸莊歷史囉,說到這...按照慣例又要上歷史課嚕。

 

丸莊創始人莊清臨老先生從小就與醬類製品為伍,自行醃製美味漬物,產品深受當時消費者的歡迎。莊老先生更進而利用發酵的技術,配合西螺地區獨特的水質與氣候,釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油,奠定了丸莊醬油日後雄厚的根基。

●嘿嘿不是要您看璃雨的腳啦,是要您看璃雨腳踩的那個被鐵片蓋住的地方,這裡就是百年水源處...也就是丸莊以前用來取地下井水的取水口咩~

 

日據時代為第二代莊昭典社長,當時日本政府基於物質嚴重缺乏的考量,因此於虎尾地區統籌成立一家虎尾醬油工業統制株式會社,直到民國34年台灣光復後,日本政府撤離台灣管制取消,丸莊醬油才得以重新以丸莊之品牌在市面銷售。



 

●這些就是早期用來製造及裝醬油的東東咩~

 

鑒於西螺本廠日漸不敷使用,第三代莊英烈於1986 年另設新廠於二崙地區,全新的生產設備,專精於黑豆缸釀蔭油的製造,讓丸莊醬油以健康、自然、 美味為導向而呈現給廣大的消費群。

 

目前董事長莊英堯於2003年接任,因應時代變遷,配合市場更多元口味需求,生產更高品質的醬油,世世代代永續經營下去。

 

《醬門世家,百年老店》這句話...硬是在丸莊裡瞧見ㄋ !

●馬總統在2007年8月23日親自DIY了一缸豆油耶~

 

看完影片介紹後,店內導覽帶咱們去參觀了後面的一些製造及裝缸醬油ㄋ !

只是璃雨在這竟然又有重大發現...咱們的小馬哥總統在2007年時也來參訪過ㄋ,而且還親自DIY了一缸豆油,再仔細瞧上頭的日期...8月23→ 哈哈好日子呀,怎麼那麼巧 ! 這一定要拍照留念一下嚕^.^

 

823...大日子咩^.^

●後院裡排滿了整排整缸正在做日光浴的豆油耶,打開陳年老滋味...啃還是蓋上吧~

 

再往後院走...哇ㄛ整片整缸正在做日光浴的豆油,您一定沒瞧過吼 ? !

接著導覽就打開一缸給咱們瞧,只是這一開...天吶一股味....包您聞的受不了哈哈→ 您絕對想不到的〝好滋味〞=.=

不過也是難得的體驗咩,這樣我會更記得丸莊唄~

 


 

●樓上的房舍正是以前丸莊的住宅處,只是這樓梯...真的好窄小喔~

 

參觀介紹到此,接著就讓咱們四處走走囉 !

抬頭搖望院中上頭...二樓的L型樓房正是粉吸引我上樓探訪的地區,從老舊狹窄的樓梯一步步走上來時...璃雨的時光隧道又將帶我穿梭回到50年代...

這兒正是當時丸莊家族的住宅處ㄋ,哈哈終於可以一賭這老街上..老房子內的..老裝潢隔間嚕。

 

●當時丸莊上上、下下聚集用餐的地方~

 

來到二樓處璃雨突然有種悶的感覺...不知是上頭門窗沒開的關係嗎 ?

打右走...會先瞧見飯廳,往飯廳延伸內即是廚房,這兒就是當時丸莊上、下不論頭家、員工聚集吃飯的地方,真是熱鬧耶。

廚房內還瞧見以前的灶爐及大鍋,嘿嘿這玩意璃雨還有印象...小時候在外婆祖厝裡瞧過ㄋㄟ^.^

●以前的浴室也粉小ㄋㄟ還有那已走入歷史的五顏六色澡池~

 

接著看到的是浴室...呵呵瞧見那五顏六色的馬賽克澡池沒 ? 那可是56年代最夯的不會動按摩浴缸ㄋㄟ。

以前的浴缸還真是小...ㄚ怎麼泡澡呀 ? =.=``

●早期用來自行測試的實驗室~

 

浴室的對面臨著一間實驗室...來到這...璃雨更覺得胸悶了....~.~

此處是當時丸莊品管控制的地方,用來做簡單的實驗測試 !


 

●榻榻米室為第二代莊昭典夫婦的臥房~

 

而轉角處則是一間榻榻米室~

這間很明顯似乎有重新整裝過,否則榻榻米應不會那麼新吧 ! ? 而榻榻米室是大約在民國53年興建滴,為第二代莊昭典夫婦的臥房。

●起居室裡常常是第二代莊昭典父子溝通的地方~

 

其實走到這..璃雨已覺得很不太舒服,除了覺得似乎沒空氣外...呼吸也有點困難,本來不想在進左區,但又覺得不看可惜,沒辦法偶就是喜歡看老東西咩,所以就走了進去,一進來...更不舒服了,ㄟ搞的我好像在寫啥靈異似滴~.~``

 

這間是起居室...起居室旁有個門是可以走到陽台滴,不過封了璃雨開不了,透過玻璃門可瞧見用鐵欄杆圍住的陽台,也真的很狹窄ㄋ。


 

●臥房內還保留著當時的物ㄋ~

 

再往裡走就是臥房囉...走進這璃雨是感最不舒服的地方,整個像籠罩在無空氣之下,我快窒息的感覺。

 

這間臥房為第三代莊英烈夫婦的睡房,這間也算是保留最多〝老東西〞的地方,瞧那張床衣櫃...做工還真是細緻,可惜的是沒有好好擦拭整理這些〝老東西〞,都蒙上厚厚的灰塵ㄋㄟ,這樣的展示會讓人感覺像個不值錢的垃圾,可惜可惜。

 

趕緊走下了樓...終於呼吸到新鮮空氣囉。

這個意思是要告訴大夥...上樓前記得帶把扇子或小風扇咩,免得悶暈哩=.=

●丸莊隔壁的冰店...吃一下涼一下咩~

 

丸莊以生產黑豆及豆麥釀造兩大醬油為主~

黑豆蔭油:黑豆經種麴後貯存於大缸內發酵,經過日照曝曬約 180 天,黑豆養分完全分解。這種釀造過程就是〝蔭〞,再榨成汁是謂〝油〞。

豆麥釀造醬油:黃豆與小麥混合後經過種麴,再出麴成醬狀入槽發酵經過約 180 天才能熟成,取其醬再榨成之,是謂生油,再調配煮熟就成醬油。

 

在配合丸莊醬油獨得之釀造必須條件:1. 水質 2. 風土 3. 氣候...等,更讓丸莊醬油響譽世界,有機會不妨也來參觀體驗一下這百年好釀囉。

 

走出了丸莊,咱們在它隔壁的冰店坐著休息...吃個冰一下唄,而冰店的老板娘正熱心的為咱們訴說著老街歷史及景點ㄋㄟ,下站咱們先企吃個三角大水餃囉。

又要轉台咩 !

 

等等..璃雨妳沒買豆油嗎 ?

有想呀...可素偶問了店家大門口那瓶怎麼賣...................

他們.................xo!#%^.................沒回答咩^.^

 

怎麼去~

地址雲林縣西螺鎮延平路25

電話(05) 586 3666~8

網址http://www.wuanchuang.com.tw/

 

 

◇以上內文部份參考擷取自丸莊網站

 

 

reggie 2009-09-23 17:27:22

我知道丸莊的醬油可以宅配喔! 只要打電話到門市 (05) 5863666 就可以了

版主回應
謝謝!!好消息ㄋㄟ^.^ 2009-09-24 20:38:20
多加幾句 2009-08-23 01:58:40

壽星的臉上微微笑,歡樂的歌聲在今宵,祝福你~祝福你~祝你壽比南山高!

版主回應
你幹嘛偷偷來這說呀^.^
還有呀...你當是在拜大壽呀~.~
2009-08-23 02:11:17
征服 2009-07-17 09:10:30

唉~~~~最毒婦人心呀~~

版主回應
豆油沒毒呀^.^ 2009-07-17 14:08:32