Rachel “辦桌”, 有無搞錯, 在德國耶, 做的是台式料理耶!! 相信已跌破一堆人的眼鏡!! 老實說, 自己也搞不清楚怎麼會去”毛遂自薦”的展這個 Project!! 當時的一股衝動, 連 Rachel 都記不起是啥原因, 可能只是單純的想跟這裡的朋友分享我們台灣的美食, 沒經大腦, 就說想煮東西跟大家分享, 剛好我們社團社工在排活動, 於是 Rachel 就莫名的主辦這個 “Taiwanesischer Abend” (如圖)

但是答應了, 就得好好做, 可不能破壞我們台灣美食的美名, Rachel 開出來的菜單;

1. 滷筍干(用自製五香味肉燥滷 + 大溪豆干)

2. 三杯雞

3. 菜脯卵

4. 鹹豬肉

5. 白菜滷 – 湯頭用柴魚練的!!

6. 炒高麗菜

7. 蔥燒豆腐

8. 台式蘿蔔糕

9. 瓜仔雞湯 – 用花瓜罐頭

10. 台灣米飯

甜點: 鳳梨酥 + 花生酥 品嚐台灣茶

這單開出, 很多人一定說, 怎麼沒蚵仔煎, 魚呀, 台灣水果, Rachel 菜單設計是採儘量容易取材, 又海鮮類在我們這裡是天價, 所以這菜單就這樣決定!!

像不像要辦外燴 

請注意, Rachel 的 T-shirt

這活動是1 月底決定, 而 2 月剛好回台, 很幸運的可準備一些食材, 當然 Rachel の媽媽的配合度極高, 能在最快的時間內將一些東西空運寄達, 也感激小魚, 讓 Rachel 順利在慕尼黑買到台灣材料, 稻香米酒, 金味王醬油, 味全醬油膏及大溪豆干(開心呀!! 還特別帶 Rachel 吃 Messe 附近的台灣餐廳 Restaurant Formosa, Lehrer-Wirth Str., 15, 81829 München Tel: 089/ 90 96 90 40 )! 另很神奇的就是, 有位住在我們這區(Ulm)的台灣朋友 Coco, 看到 Rachel PC Home 的文章, 跟 Rachel 聯絡, Rachel 很直接的請 Coco 來幫忙, 我們於 14 日之日常聚會第一次見面, 15 日 Coco 帶著 6 個月大可愛的蕾歐妮, 幫了一個好大的忙, 真的好感激, 謝謝 Coco 及蕾歐妮!!

上圖的漂亮寶貝是蕾歐妮(台德混血), 口愛吧!!  右 Elena

這些菜, 原先設定準備給 20 人( 到場僅約 15 人), 預計現場煮食時間 2.5 個小時!! Rachel 在家已先將滷筍乾做好, 鹹豬肉醃好, 蘿蔔糕也做好僅再煎, 再自帶電鍋, 理論上, 時間應該夠, 結果還是拖到 19:00 煮完, 主因爐火熱度不夠(用電不是瓦斯), 另除 Coco 及 Iris 外的幫手無法真的幫到忙, 早知道應該早上在家把所有菜都先切好, 白菜滷先滷好應該就可按時間完成!! 當然從沒經驗, 下次知道了!! Learning by doing!!

上圖很辛苦煮食的 Coco 小姐!! 真的沒有 Coco, 不曉得整個場要拖到什麼時後!!

這次最大的收穫, 第一是認識 Coco 跟 Rachel 同區的台灣人耶!! 三年耶, 我們這小地方, 真的沒碰過台灣人, 更巧的是, Peter 跟 Coco 的老公是同公司同部門的同事(我們事先都不知道), 真的緣份呀!!

另 Rachel 第一次做, 三杯雞, 蘿蔔糕, 還有將筍乾加入肉燥!! 三杯雞因為雞未完全退冰, 鍋又熱不夠, 再先用香油煎雞塊的時後, 整個鍋水水的好像麻油雞, 又耗太長的時間煮, 但反應都還不錯, Rachel 只帶回一塊好像還沒全熟的!

台式蘿蔔糕的前製, Rachel 認為是最難的, 難在蒸煮時間, 真的蒸好久, 蒸到快失去耐性, 打電話給也是嫁到德國的朋友, 她說台式蘿蔔糕需的蒸煮時間很久, 又 Rachel 做的時沒先炒, 想說不要太油用水煮的, 所以耗很久才蒸好(2,3 個小時), 但煎好給大家吃的時後, 反應很好, 問 Rachel 怎麼做的!! 真的沒想到德國人會喜歡台式蘿蔔糕!!

另讓 Rachel 驚訝的是, 滷筍干的反應也很好!! 原先 Rachel 排的是五香肉燥, 小魚問 Rachel 怎麼不加筍干, 他先生同事到他家吃飯都很喜歡, 於是 Rachel 加媽媽從台灣寄來的筍乾, 處理先泡熱水10分鐘後撈起, 再用沸水煮軟, 切段再加到五香肉燥內煮, 另又加了在慕尼黑買的大溪豆干(印干)! 加筍乾整個肉燥的油味都化掉, 在口感上吃起來就較不油膩!! 可能是這個原因, 在最後有剩菜, 跟大家說如果有喜歡的菜, 可打包回去, 一堆被打包回家(原先 Rachel 打好主意在家可配飯 or 麵吃一星期), 所以 Rachel 拿回來的鍋再加肉湯再丟筍乾再滷!!

問來這裡的吃客, 有何觀感, 他們說第一口吃的時候很奇怪, 完成是從沒嘗試過的異國風味, 但第二口就覺得好吃!! 主因是這裡的亞洲餐廳煮出來的菜, 真的只有在歐美才吃得到, 覺得千篇一律的味道 – 醬油, 蠔油, 蒜蓉辣椒, 糖, 味精的味道!! 炸得乾乾扁扁的鴨肉, 吃起來很罐頭!! 對今天來的吃客, 這些菜讓他們了解, 真的我們亞洲菜不是只有用醬油+味精餵的!!

上圖左起 Heike(德), Andeana(巴西), Elena(羅馬尼亞), Tata(哥倫比亞), Rachel

煮食的時間拖較長, Rachel 沒時間稍做解釋, 甚至最後都沒泡到茶, 感覺有點混亂!! Coco 甚至到最後一手抱小孩, 一手煎蘿蔔糕, 這個景讓 Rachel 想到台灣鄉土劇, 但趕緊將蕾歐妮抱給 Iris, 免得嫩嫩的小皮膚被油噴到, 但兩頭忙的Coco 煮好, 因為Baby 開始哭, 又趕忙的抱回家, 吃到東西很少, 下次要找機會補請!! 另 Iris 義不容辭來相助, 除了幫 Rachel 搬運東西, 本身素食主義討厭大蒜的她, 幫 Rachel 切肉切大蒜, 還陪 Rachel 處理善後搬運東西到最後, 感恩啦!!

基本上, Rachel 還是要說挑戰成功, 雖然有些美中不足的地方, 感激許多人的相助!! 感恩啊!!

後記:

1. 本篇為 Rachel 的事件記述, 沒太多時間照相!!

2. 若有朋友對上述某些料理有興趣, 請反應告知, Rachel 再另篇PO文!!