近看到熊媽的網站, 好多用芒果做菜, 又天氣越來越暖, 所以今天想介紹一道, 用柳橙汁做沙拉底的水果沙拉, 跟大家分享!! 重點在醬料的製作, 蔬菜水果的部份, 可依當地季節產品來調配;

材料準備;(2 人份)

 
A. 醬料

1. 橄欖油 2 湯匙

2. 蜂蜜 1 湯匙

3. 新鮮柳橙 1 個; (皮削磨入, 汁榨出)

4. 新鮮檸檬半顆 (汁榨出)

5. 香料 – Oregani 奧瑞岡草, Petersillie 西洋芹, 薄荷葉

   (Rachel 用自己種新鮮的各一枝, 如果用乾燥的, 可均用一湯匙)

6. 小洋蔥一顆切碎(可不加)

7. 鹽少許

8. 黑胡椒粉少許

B. 蔬果

1. 生菜半顆

2. 小黃瓜一條 薄切

3. 胡蘿蔔 2 條, 薄切

4. 山杏 Apricot( Aprikosen) 2 顆, 去皮, 去心切塊

5. 胡桃粒少許磨碎(不要太細)

步驟;

1. 先調製醬, 將材料 A. 之橄欖油+蜂蜜, 再削橙皮(如圖), 再擠出此柳橙的汁倒入, 再擠入檸檬, 攪拌均勻, 再加香料+洋蔥, 而後加鹽及胡椒, 試味, 再斟酌加鹽!

 
2. 放入材料 B. 之蔬果, 與醬攪勻, 即完工!!

 
 
吃起來, 有股淡淡的橙香拌山杏的清甜, Rachel 覺得如果用芒果, 因為味道很重, 可能會蓋過柳橙的味道, 水果的部份可用肉質較軟的桃類代用!!

 
Peter 又出遠門, Rachel 一個人的晚餐, 蠻難準備, 但絕不虧待自己!! 所以今天的晚餐;

自製冰鎮醉雞(製作方法可參照 PCHOME “混口飯美食” 之 不正式版醉雞” http://mypaper.pchome.com.tw/news/izaac23/3/1312780769/20090508181711/

麵線拌醉雞的醬

橙香地中海風味沙拉……

又希望大家健康快樂 ^_^