米食料理證照模擬練習的第三天，我決定不按照題組，

來個蘿蔔糕試看看。

做法與材料:

1.白蘿蔔絲去皮川燙至透明化。

2.在來米粉與水調勻。

3.蝦米、香菇炒香  加入糖、鹽、味精、香油、胡椒粉調味。

4.將上述1+2+3全部加入調勻，進行糊化。

   (在進行糊化當中須不停的攪拌，

　而且溫度也只能以小火來加溫)

5.經過適度的糊化之後，入模型以大火蒸25分即可。

漂亮的蘿蔔糕出爐囉!

自己覺得很滿意，符合考試規則與要求，這道算通過考試。

因為是按照考試規則....所以...並非おいしい.....

等考完試之後再改良做法會比較符合大眾口味。


這是同學做的芋頭糕。

注意哦!這是錯誤的示範，不符合考試規則哦!

同學聚精會神的計算著材料的分配~~因為考試必須稱重平均分配才行呢?

考試就是這麼龜毛.....真的好討厭喔!



同學請雅惠老師試吃粽子是否熟透....符合考試規定。







高雄餐旅學院的弟弟也要一起參加這次的考試ㄟ!

正努力的攪拌著廣東粥.......。

熬了半天，費了好大一番功夫......粥底終於快完成了。



這是同學練習綁的粽子，外觀有待加強，但也算通過啦!



成品~~廣東粥~~符合考試規定....。
記得剩餘的粥底必須繳回才算通過哦!

還有製作流程表與製成率都要寫哦!







八寶粥~~必須測糖度.....且糖度在12X才可以呢?


這是我做的碗粿~~成功~~耶!

上面的料似乎太多了....沒辦法....考試就是必須這樣才算合格~

好笑吧!

這就是考試的遊戲規則........哈哈哈~~莫名其妙......。


利用空檔趕快填寫製作流程表






牛媽煮八寶粥.....準備測糖度。



美麗且年輕有為的指導老師.........雅惠老師

努力的炒著...炒著......準備包粽子。

大家似乎對粽子較沒信心.......



這就是我們求上進的地方

室溫大約四十幾度吧!

有6個快速爐同時以大火煮.....一整天.....

粽子熟了!...........人也快被蒸熟了.......

很難想像這三天是如何度過的...........

真的熱到苦不堪言!  全身多處濕疹呢?  

癢...癢...癢....癢...癢...癢....癢...癢...癢...

最後~希望參加考試的同學都能順利通過考試。

之前有位一起考中餐的同學，每次遇見時總會哈拉的問我說........

又要準備考什麼呢?............考那麼多證照準備當撲克牌用啊!

哈哈哈~~想當撲克牌......還早ㄌㄟ!

如果可以的話.......我想當壁紙.....把牆壁上的壁癌通通貼滿.....OK~~

哈哈哈~~真是天大的笑話.....下輩子吧!