2014-06-15 06:45:26售屋達人

【甘藍菜是營養之王】

【甘藍菜是營養之王】 (供參考)

甘藍菜中含有大量的營養物質:

花青素:具抗氧化作用,存在于紅甘藍(紫椰菜)中,能保護細胞免受自由基傷害。

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β—胡蘿蔔素:重要的抗氧化劑,在甘藍類蔬菜中,白菜含量最豐。β—胡蘿蔔素可能有助於減輕心髒病和某些癌症。β—胡蘿蔔素可能有助于減輕心髒病和某些癌症。

雙硫氫硫基:一種化合物,有抗氧化作用,幫助對付致癌物質。

葉酸:重要的維生素B,專家相信,它能夠減少癌症和先天缺陷發生,以及減低心髒病風險。

維生素C:有助于強化免疫系統,預防感染,擊退病毒。球芽甘藍(小椰菜)所含的維生素C每一杯有97毫克,比起其他甘藍類蔬菜每一杯只有23毫克,維生素C含量爲其四倍。球芽甘藍(小椰菜)所含的維生素C每一杯有97毫克,比起其他甘藍類蔬菜每一杯只有23毫克,維生素C含量爲其四倍。

甲狀腺腫素:生甘藍菜含有能降低甲狀腺功能的化合物。甲狀腺病患者若常吃生甘藍菜,請即咨詢醫生。 

保健功效 1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。甘藍是一個大家族,它有衆多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有:绉葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。  

2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助于細胞的更新。  3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃卷心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發生。因爲卷心菜中的某種化學成分,經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。  

5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸,是一種蛋白質成分,這種化學物質能夠鎮靜神經,促進快樂激素樣物質——5羟色胺的産生。此外,甘藍蔬菜中還含有微量元素硒,這種元素也具有提高人情緒的作用。 

6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。 

7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素,其中的鉀元素能夠調節體

內水液的含量,將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外,並能代謝掉組織間隙多余的水分。它所含有的 大量鎂元素,不但能夠健腦提神,而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。

8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。 

9、做菜時最好用橄榄油。甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時應用橄榄油。這是因爲在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用,從而打造出強壯的體魄。  

10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜,因爲她們知道這對于瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路裏的熱量,並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平,你吃了這種蔬菜後也就不怎麽感到饑餓,從而達到飲食減肥的目的。

來源:中醫健康你我他