2008-05-21 14:02:54queenD
肉骨茶---此茶非彼茶
肉骨茶﹐原是一道窮人的食物。
清末時代﹐遠渡重洋到南洋一帶謀生的華人﹐大多數是文盲。結果﹐只能在碼頭出賣勞力﹐或是在錫礦場採錫。由于南洋氣候炎熱﹐工作勞動又消耗體力﹐所以當時的華人就把一些廉價的豬骨和中藥熬成湯﹐肉湯不但滋味好﹐又有療補功效﹐這就是後來的肉骨茶。
肉骨茶之所以稱之為茶﹐就有幾個說法。
其一﹐當時的華人把藥湯稱為茶﹐所以用肉骨加上當歸﹐八角﹐甘草等中藥所烹煮的湯藥就稱之為肉骨茶。又有另一個說法﹐由于品嘗肉骨茶時﹐多會沏茶來解肉湯的肥膩﹐結果就習稱為肉骨茶。無論肉骨茶如何命名﹐其獨特滋味吸引不少老饕的喜愛。
無限制續湯﹐材料包括豬內臟﹐金針菇﹐腐竹﹐肉丸﹐豆干等可自行選擇﹐佐以白飯或芋頭飯﹐配上油條蘸汤﹐加上油菜滷豆干﹐上桌時還熱騰騰翻滾的肉骨茶多數盛裝在砂煲里。指頭般大的肋骨﹐撲鼻的香氣﹐嘗一口﹐肉湯的鮮美﹐藥材的獨特﹐頓時一股暖流滲透腸胃。
那檳島有幾檔我還蠻喜歡的肉骨茶檔。
有位於Air Itam大街﹐靠近銀行的店子﹔屬于Bukit Jambul區﹐Sri Nibong花園口的我來也餐館﹔和Macalister路﹐酒店前的簡陋檔口。
在品嘗美味的肉骨茶時﹐
請別忘了祖先們辛苦勞動的日子﹐
別讓一個貪圖慾望的焦燥心﹐俘虜了惜福的赤子心。
上一篇:火鍋+粥==﹖﹖﹖
肉骨茶吃过
在一家咖喱店吃的
不错吃
以前看过靜茹在大鸡腿煮过
感觉好特别的菜色
版主回應
看过靜茹在大鸡腿煮过???亲眼见到?
想必是为了玛莎煮的吧。哈哈 2008-05-23 18:33:36
我好想吃吃看看,台灣好像沒有肉骨茶店~"~
版主回應
市面上應該找得到現成的肉骨茶包吧﹖如果你喜歡藥材湯的話﹐一定要嘗嘗這道肉骨茶 2008-05-23 00:45:57
呃。。。。。表鳮凍
偶是在新聞里看到的
貌似是爲了答謝怪獸寫《親親》那首歌而煮的
話說瑪莎同學最近頭髮變大波浪了
抓狂啊~~~~
大波浪????
期待ing~~
我想是惊吓ing~~~ 2008-05-25 02:58:36