2007-12-10 08:07:39韶祺
魚香芋莖
魚香芋莖
材料:芋莖500克 絞肉200克 蔥、薑、蒜頭、辣椒各適量 太白粉少許
調味料:醬油1大匙 醬油膏2大匙 酒2大匙 冰糖1大匙 香油1小匙
作法:1.芋莖削去粗糙的外皮，切5公分左右的段狀。
2.蔥、薑、蒜頭、辣椒皆切末。
3.鍋內放入2大匙油，爆香2料，加絞肉炒熟，入芋莖段及醬油、醬油膏、酒、冰糖及2杯水，中火煮15分鐘，轉大火將湯汁燒至微乾，用太白粉水勾芡，淋上香油即可起鍋。
製作要訣:芋莖適合高油量的烹調方式，其目的為讓芋莖更為滑潤。因此有許多店家在烹煮時會先將芋莖過油。
材料:芋莖500克 絞肉200克 蔥、薑、蒜頭、辣椒各適量 太白粉少許
調味料:醬油1大匙 醬油膏2大匙 酒2大匙 冰糖1大匙 香油1小匙
作法:1.芋莖削去粗糙的外皮，切5公分左右的段狀。
2.蔥、薑、蒜頭、辣椒皆切末。
3.鍋內放入2大匙油，爆香2料，加絞肉炒熟，入芋莖段及醬油、醬油膏、酒、冰糖及2杯水，中火煮15分鐘，轉大火將湯汁燒至微乾，用太白粉水勾芡，淋上香油即可起鍋。
製作要訣:芋莖適合高油量的烹調方式，其目的為讓芋莖更為滑潤。因此有許多店家在烹煮時會先將芋莖過油。
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