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公義使者/報導

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滿頭白髮繫著慈濟人專屬的髮髻，別以為她是80歲的老者，轉過身才恍然阿媽的皮膚猶如少女的細嫩，頭髮也白得如此勻稱，她是現年62歲的饅頭店主人余劉夜合女士。

 阿里山公路50K是通往山美、新美、茶山、阿里山的交會處，平時商賈、旅人如織，88災後重建的工程如火如荼展開，公路交通量明顯增加，依著山坡陡勢興建的一排樓房，看來普通，但其中一塊未標店名僅書商品的招牌卻顯得醒目，那是一家開店將近一甲子的老饅頭店，也是來往於阿里山公路沿線民眾必歇的體能補給站，余劉夜合回憶說：幼年就讀山城的公興國小，由於家貧，兄弟姐妹又多，父母的辛苦我們都看在眼裡，不幸的是母親劉姚芳44歲那年，不小心摔斷手臂，難以工作養家，一位好心的外省太太教母親做饅頭，好讓媽媽賺些錢貼補家用，所以我十歲的時候就跟著母親揉麵粉、炒包子餡，還每天偷偷帶20個饅頭到學校賣給同學，那時公路未通，麵粉食材必需從觸口挑幾十公里的路上來，一個饅頭卻也只賣五毛錢，余劉夜合表示：由於母親堅持品質的態度，和數十年來始終如一的口味，成功擄住了過往旅人的胃，內行人都知道，來阿里山沒吃過黑饅頭〈黑糖〉和高麗菜包，就等於沒來過阿里山。

 每天早上四點，余劉夜合就必需起床張羅餡料食才，上午十點開始製作饅頭，下午二點半製作包子，為了滿足廣大消費者的需求，余劉夜合豐富了店裡的產品，除了包子、饅頭，店裡也增加了紅豆、花生甜餡三角包，當然也少不了傳統美食「肉粽」，這些都是兩代母女的傳統手藝，因為好吃，所以每天有近千個消售量，她說，早年部落農產運輸都靠勞力，公路沿線滿是「挑夫」的影子，這種高勞力的工作，在中途休息補充體力是非常重要的，所以媽媽堅持一定要「料好‧實在」，好讓歇腳者繼續前行。

 余劉夜合回想：媽媽剛開店的時候，店面是竹管厝，經過幾十年努力才有今天的規模，我非常感恩來往於公路的過客和部落居民，對小店的支持，她說：賣吃的，是一種良心事業，所以我38歲接下媽媽這家店之後，依然承續母親的從商態度，從麵粉、餡料的選擇，一直到製程的品質控制，我向來一絲不茍，為的是守住商譽，也為顧客守住健康，88水災，阿里山公路斷絕，小店休息了一個月，但余劉夜合沒閒著，因為母子兩趕製饅頭送進災區，真不愧為慈濟人。