吃了2300多年，你仍值得吃山茶油

＠秦  島

油茶是中國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載，中國栽培油茶已有2300多年的歷史。

山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產區，比如福建、大別山區域、江西、河南、浙江、湖南等地，消費者的認知度比較高，而對於山茶油非主產區的深圳、北京、廣州等市場，消費者在認知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費區。

茶油主要集中在中國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素有“油王”之美譽，在營養價值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。

中國油茶主產區集中分佈在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、雲南、重慶、四川和陝西14個省（區、市）的642個縣（市、區）。其中，種植面積大於10萬畝的縣（市、區）有142個，種植面積在5萬—10萬畝的縣（市、區）有97個，種植面積在1萬—5萬畝的縣（市、區）有142個，種植面積小於1萬畝的縣（市、區）有261個。

油茶的生產集生態效益、經濟效益和社會效益於一身，對於推進山區綜合開發、保護糧食耕地、維護國家糧油安全、促進農民就業增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進程都具有十分重要的作用。2009年國務院的《全國油茶產業發展規劃》顯示，2009年產茶油約26.65萬噸，產值約110億元。

從茶油系來看，則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時提出要把油茶產業培育成興林富民的支柱產業，“十二五”時期14個主要油茶省區將建設油茶林基地3250萬畝，到2020年中國油茶林基地有望達到7000萬畝，年產茶油突破250萬噸，人均可消費茶油2公斤。

然而，令人惋惜的是，由於種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區普遍對茶油缺乏足夠的認知，由於畝產低、回報週期長等原因，油茶的產業化更是步伐緩慢甚至出現倒退。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分儘管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，也優於其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－97%，為各種食用油之冠。

茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以食用時不用擔心副作用、有油膩。

國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業已基本壟斷了中國食用油市場，股權、定價權均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨有的食用油！

山茶油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質，及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

   2024.04.08