2024-03-08 10:52:58秦島

驚蟄上天打雷,過後要吃好三食

驚蟄上天打雷,過後要吃好三食

@秦 島

 

 

 

  在自然界,動物昆蟲自入冬以來即藏伏土中,不飲不食,稱為“蟄”;到了一年第三個節氣“驚蟄”,這時天氣轉暖,大地春雷,而“驚蟄”即上天以打雷方式驚醒蟄居動物的冬眠。這時中國大部分地區進入春耕季節。該節氣在歷史上原本被稱為“啟蟄”,本意為蟄蟲開始活動。《夏小正》曰:“正月啟蟄”。在現在的漢字文化圈中,日本仍然使用“啟蟄”這個名稱。

  漢朝第六代皇帝漢景帝的諱為“啟”,為了避諱而將“啟”改為當時發音不同但略近的“驚”字。但因為意思從“開始”變成了“驚醒”,時序略有不合,因此孟春正月的驚蟄與仲春二月節的“雨水”的順序也被置換。同樣的,“穀雨”與“清明”的順次也被置換。漢初以前,立春 ⇒ 啟蟄 ⇒ 雨水 ⇒ 春分 ⇒ 穀雨 ⇒ 清明;漢景帝代,立春 ⇒ 雨水 ⇒ 驚蟄 ⇒ 春分 ⇒ 清明 ⇒ 穀雨。

  唐朝以後,“啟”字的避諱已無必要,“啟蟄”的名稱又重新被使用。但或久習舊例,大衍曆仍使用了“驚蟄”一詞,並沿用至今。日本與中國一樣,在歷代的具注曆中使用“驚蟄”。後來,日本也採用了大衍曆與宣明曆。“啟蟄”的名稱在日本的使用始於貞享改曆的時候。

  民間有一說法,驚蟄,正處於生機勃勃之際,此時,健康養生尤為重要。驚蟄,正處於生機勃勃之際,此時,健康養生尤為重要。在這黃金的15天裡,願你吃好三食,呵護好我們的精氣神,以保一年身體康健,無病無憂。

  “驚蟄吃三寶,病就不來找。”每一個節氣,都有屬於自己節氣的養生美食,驚蟄吃好這三寶,能助你滋陰養陽防春困,一年到底都受益。

  驚蟄第一寶:梨。古人將梨比做離,所以驚蟄吃梨,也期盼著蟲害,黴運與疾病等一切不吉利的事情都能遠“離”。其實除了好的寓意,梨的營養價值也很高。中醫認為,梨性涼、味甘,能夠生津止渴,滋陰潤肺,清熱降火,十分適合早春食用。尤其是驚蟄乍暖還寒,人體容易外感咳嗽、口乾舌燥,此時吃些梨,便有很好的療效。

  古人就說:“驚蟄吃梨,一年不咳。”除此生食之外,梨也能榨汁或者煮水。若以冰糖煮之,不僅更利於人體吸收,還能滋養皮膚,緩解身體乾燥。

  第二寶:豆芽。“春吃芽、夏吃瓜。”驚蟄,是生髮的季節,也是吃“嫩芽綠葉”的好時節。尤其是新鮮上市的豆芽,不僅蘊藏著生機,營養也十分豐富。李時珍稱讚豆芽:“食後清心養身,具有“解酒毒、熱毒,利三焦”之功。”

  豆芽有綠豆芽和黃豆芽之分。綠豆芽脂肪和碳水化合物含量較低,容易消化。食用後能清熱去火,緩解春燥、口幹口渴,還能幫助人減肥降脂,是道不錯的瘦身菜。黃豆芽則含有更多的礦物質,食用後能養肝健脾,對春季反復的口角炎有一定防治作用,同時也是素高湯最好的原料。

  第三寶:韭菜。“正月的蔥,二月的韭。臨近農曆二三月,是吃韭菜的好時節。腎助陽,在注重養陽的春季,是絕好的佳蔬。除此之外,多吃韭菜,還能養肝,古人就將韭菜視為“肝之菜”。常多食用,能保養脾胃,也有助於幫助人體疏調肝氣。

  韭菜還有“洗腸草”之稱。因纖維素含量豐富,不僅可以促進腸道蠕動,也能有效預防習慣性便秘。所以自古以來,韭菜就有“春菜第一美食”的讚譽。

    2024.03.06