一碗“土當歸” 湯，險奪四命需當心

@秦     島

　　 老東家中國新聞社的四川老朋友雁子轉了一篇中新社電訊稿：一碗湯下肚，成都一家四口被急送ICU。嚇人一大跳！重要提醒：“土當歸”別碰，別吃！但報道末說明是何種野菜。

　　 香港我家常用當歸煲湯滷肉，這東西是常備藥膳食材，尤其是上等當歸頭。真正的中藥當歸，為傘形科植物當歸的乾燥根，平時可作藥膳配料，但不宜多放。入藥部位為乾燥根，補血活血，調經止痛，潤腸通便。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，品質好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效。常用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌打損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。 

　　 新聞說，“土當歸”燉湯，那叫一個鮮，卻不料吃進醫院！近日，成都市溫江區陳女士一家食用“土當歸”後，突然感覺頭暈目眩，於是連夜到醫院洗胃，並住進了ICU。造成一家中毒的“土當歸”正在化驗，但可以判定的是，“土當歸”並非真的當歸。

　　 24日晚上8點，陳女士的父親想著一家人團聚，把熟人在山上挖的“土當歸”拿出來燉湯。湯很鮮美，還吃完了全部“乾貨”，其餘三人只是喝了點湯。晚飯後，一家人就坐在沙發上看電視，沒想到過了10多分鐘，陳女士覺得特別口乾、頭暈，當時猜測自己可能感冒了。而在此時，在廚房洗碗的父親突然說，“我腦殼好暈哦，眼睛花得很。”一家人意識到可能是食物中毒了，陳女士立馬叫車去就近的醫院。陳父憑藉學醫多年的經驗，讓女兒帶上“土當歸”。

　　 急診醫生檢查後，發現一家四口都出現了瞳孔散大、頭暈、口乾的症狀，陳母因為湯喝得比較少，症狀是最輕的。在經歷吸氧、輸液、監護，並緊急洗胃之後，一家四口被送進了ICU。在ICU，進行了排毒、補液等治療。兩天后出院。

　　 成都市一醫院重症醫學科專家表示，每年春夏秋季均為植物中毒高發季，導致中毒的物種多種多樣，若食用野菜後出現頭暈、口乾、噁心、腹痛、腹瀉等中毒症狀，應及時前往醫院就醫。”

　　 造成陳女一家中毒的“土當歸”，並不是真當歸。 專家解釋，“來歷不明的、別人給的野菜”，即使看起來像食材，實際上可能有毒，千萬不能碰。不要迷信“野生”“親手採摘”，如果發現自己食用野菜後出現頭暈、口乾、噁心、腹痛、腹瀉等中毒症狀，應立即催吐，儘快就醫。為了方便後續檢驗查明原因，務必帶上中毒食物一同前往。

　　 順便科普一下，常用中藥材當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。 秋末採挖，除去鬚根和泥沙，洗淨，潤透，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏乾，曬乾或低溫乾燥。酒當歸：取淨當歸片，照酒炙法炒乾。

　　 當歸為多年生草本，現均為栽培。高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11厘米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形；花期6-7月，果期7-9月。

　　 中藥當歸含有揮發油，油中主要成分為槁本內酯、正丁烯夫內酯、當歸酮、香荊芥酚等。另含水溶性成分阿魏酸、丁二酸、菸酸、尿嘧啶、腺嘌呤、豆甾醇-D-葡萄糖甙、香莢蘭酸、鉤吻螢光素等。此外，尚含當歸多糖、多種氨基酸、維生素A、B12、E及多種為人體必需。

         　　 2024.03.01