到港式茶餐廳，歎早茶有滋有味（食早札記2）

＠秦    島

過去一年香港人的生活又復常，上茶樓飲茶吃早成了長者自由節目了。我仍然低調少去，但在家吃早餐反而以為常。

在香港，一種最受歡迎的早餐就一定是前往港式茶樓吃點心。這類茶樓最有趣的地方，就是在同一時間內可以有超過20款點心給你隨意選擇，讓你配搭出一個最豐富的早餐。比如蝦餃、燒賣、叉燒包等等，這些都是在一般港式茶樓常見的點心。還有雞爪、牛胃、豬肝等等，都是一些只有在茶樓才會出現的點心。吃點心當早餐，一定要多找幾個朋友一起去，才可吃到更多不同款式的點心。

香港有一部分的早餐文化是傳承自中國那一邊，當中就是廣州、潮州的飲食文化就佔了大多數。在香港早上07:00這段時間，都可以在街上找到一些粥店、雲吞麵店，這些就是傳統港式早餐的代表。

位於中環的忠記粥品，是一間最地道的港式粥店。粥品的特點是價錢不貴，而且有非常多種類的粥品可以選擇。相比起其他同樣位於中環區的早餐店，只需要花港幣$40元左右就已經可以吃得很飽，這絕對是在中環區內少數價廉物美的早餐選擇。也可以嘗試他們的牛肉粥、炸油條、以及炒麵，這些都會是一般香港人在早餐時段最經常吃的東西。

都市人習慣夜生活，就算假日都會睡到日上三竿，幾時會去歎早茶？仍有一些懷舊茶樓，「打鑼咁早」開門，而且不像陸羽茶室般收費昂貴，全部用平民價就吃到如大包、鵪鶉、臘腸卷等傳統點心，尋味香港老時光。

有—歎世紀招牌蓮蓉包、茶博士沖水滾靚茶開業超過90年，轉為「蓮香樓」的老夥計接手，除店名以外，一切食物、用具及裝修風格依舊。不可不知這店初期是賣鬆糕酥餅的，以蓮蓉夠香而聞名，所以茶室仍有保留門旁一角作「蓮香老餅家」。上樓吃點心就必吃招牌蓮蓉包，點心車一推出新鮮蒸包，立刻就搶空。另一特點是有「茶博士」用大水煲沖茶，而其他點心如豬膶燒賣、蛋黃千層糕、西洋菜牛肉球亦廣受食客推介。 

除了白粥、炒麵、炸油條外，港式茶餐廳就是另一種香港最常見的早餐選擇。最有趣的地方，就是不管去那一個品牌的茶餐廳，大家都會不約而同地製作差不多款式的食物。比如炒蛋多士、菠蘿包、沙嗲牛肉麵、港式奶茶、港式檸檬茶等等，基本上在香港任何一間港式茶餐廳都可以品嘗到。

另一個特點就是早餐的份量都非常多。只要點一份沙嗲牛肉麵套餐，就算你要到下午14:00才吃午餐，你在早上時間都一定不會覺得肚餓。只要隨意挑選一間靠近你的港式茶餐廳便可以，也不一定要花時間前往指定的餐廳，因為每一間都有各自的特色。當然啦，也可以考慮幾間受歡迎的品牌，不過就有可能要花時間排隊才可以享用到早餐。

四季常餐是一間港式茶餐廳連鎖店，在港島中環、灣仔都可以找到分店，最適合港島行程當天前往。如果是第一次，也可以像一般在地港人一樣，點一個沙嗲牛肉麵套餐，會包含一碗沙嗲牛肉麵、一份炒蛋、一杯港式奶茶，這就是在地香港人經常點的早餐組合。

位於九龍佐敦的澳洲牛奶公司，曾經被評為全香港上菜速度最快的港式茶餐廳，據說從下單那一刻開始計算，只需90秒就已準備好所有食物。因此，就吸引了不少人為了體驗這一種「香港生活節奏」而來到澳奶公司。事實上，公司一直提供美味、相對簡單的餐點，比如是炒蛋多士、火腿通心粉、煎雙蛋等等，一些製作簡單，又能吃得飽的早餐。再加上他們的早餐售價並不算是特別高，所以就吸引了不少人願意花時間排隊去嘗試。

         2024.02.09