城以東坡名，蝶變灣區東江畔

@秦    島

　　不可否認，惠州因為蘇東坡兩年多的不平凡經歷，增色生輝。如今，臨東江而立的東坡祠前有一處東坡廣場，高大的東坡居士像矗立其中，東坡長袍飄曳，背手斜望，凝神佇立，當年的氣宇不凡絲毫未減，似乎要將這座城市的千年蝶變盡收眼底。

　　沿著山道拾級而上，林婆酒肆和翟夫子舍位於兩側。跨過國學大師饒宗頤先生題字的“惠州蘇東坡祠”山門，東坡的客廳德有鄰堂居於中央，堂前有經歷風吹雨打仍保存完好的東坡井，三賢祠、思無邪齋、東坡居室、遲蘇閣、娛江亭、松風亭散佈其間。

　　2020年1月，坐落於東坡祠景區的惠州東坡紀念館對外開放。這是國內展示蘇東坡文化最為全面的場所，不僅包括蘇軾寓惠事蹟，還包括他的生平經歷。

　　地處粵港澳大灣區東岸的惠州市，別稱鵝城，廣東省轄地級市，Ⅱ型大城市，二線城市，國務院批復確認的珠江三角洲地區中心城市之一。東接汕尾市，南臨南海，與深圳市相連，西南接東莞市，西交廣州市，北與韶關市、東北與河源市為鄰，屬南亞熱帶季風氣候區。全市總面積1.13萬平方公里，下轄2區3縣。2022年末常住人口605萬人。2023年，惠州市地區生產總值5639.68億元，同比增長5.6%。

　　遠在宋天禧四年（1020年），禎州改名惠州。1368年（明洪武元年），改惠州路為惠州府。清代基本沿明制。1988年1月，撤惠陽地區設地級惠州市。

　　隋唐惠州已是“粵東重鎮”，一直以來都是東江流域政治、經濟、軍事、文化中心和商品集散地，古時即有“嶺南名郡”、“粵東門戶”之稱。也是中國近代抗爭史的前沿陣地，曾建立華南抗日戰爭的主力部隊—東江縱隊。工作為東江中下游的中心城市，處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，各種文化相互交融、兼收並蓄，廣東漢劇、漁歌、山歌、舞龍、舞獅、舞春牛、瑤族的舞火狗等各種文化活動盛行。

　　羅浮山，國家重點風景名勝區，國家5A級旅遊景區。位於博羅縣境內，離縣城35公里，與龍門、增城接壤，方圓260多平方公里，有大小山峰432座，主峰飛雲頂海拔1296米，飛瀑名泉980處，洞天奇觀18處，石室幽岩72個，林木品種齊全，野生動、植物資源豐富，是中國十大名山之一，素有“嶺南第一山”之稱。羅浮山又是中國道教名山，是道教中第七洞天，第三十四福地。

　　南昆山，國家森林公園，國家4A級旅遊景區。位於龍門縣境內，距廣州97公里，與增城、從化兩市接壤。旅遊景區面積124平方公里。南昆山恰好位於北回歸線附近，主峰天堂頂海拔1228米。境內重巒疊嶂，千山萬壑、古木參天、青籮遍野。在4000多公頃自然保護區內，有高等植物2500多種，經濟林木50科123屬500多種。開闢的旅遊景觀有“穿龍飛瀑”、“石河奇觀”、“盤龍古松”等30多處，被稱為“北回歸線上的綠洲”。 

　　惠州是國家歷史文化名城，自古便是東江流域的政治、經濟、文化中心。在漫長的歷史文明進程中，千年惠州逐漸形成了璀璨多元的文化。東江流域孕育和發展起來的東江文明，是嶺南文明的主要組成部分。惠州是客家人的重要聚居地和集散地之一，是客家四州之首，被稱為客家僑都。

　　惠州市美食在海內外頗具盛名，有三件寶：東江鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內外頗具盛名，是東江客家人在飲食文化方面的傑作。惠州市地功能變數名稱優特產還有龍門西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵涌獻蠔，高潭明薑；惠陽淡水沙梨，鎮隆荔枝等等。

　　提起粤菜，大家必想起梅菜扣肉。惠州梅菜為惠州市獨有的傳統特產，歷史悠久。惠州鄉間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成。自蘇東坡來惠州後，這種梅菜由東坡傳授的東坡扣肉(梅菜扣肉）而名揚四海。梅菜不僅可獨成一味，又可以把梅菜作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。

　　　 2024.02.05