夜飯飽損一日壽，“過午不食”有道理

＠秦    島

　　你信不信？古人只吃兩頓飯，不吃晚飯。《墨子•雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。第一頓稱“朝食”，也就是我們所說的早餐。第二頓稱“飧”或“食”，在申時（下午四點左右）進餐。

　　唐朝著名中醫師與道士孫思邈（541年或581年?—682年），是中國乃至世界史上著名的醫學家和藥物學家，被譽為藥王，京兆華原（現陝西銅川耀州孫家原）人。宋朝追封妙應真人，道教尊為天醫妙應廣援善濟真君，被奉之為醫神。曾說“夜飯飽，損一日之壽”，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養生之道。

　　晚餐有“鬼食”之稱，雖然有些誇張，但也不乏道理，晚餐吃得不對，引起非常多的疾病，給身體埋下無數炸彈……美國有一位健康專家提出了這個觀點：晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫生的收入。雖然比例不一定準確，但足以說明吃晚餐的很身體健康之間的直接聯繫：晚餐確實能夠決定你的壽命。

　　對於進餐時間，古人講“食不時不食”（《論語》），意思就是在不應進餐的時間用餐，被認為是一種越禮的行為或特別的犒賞。中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。

　　看到一篇養生文章，大致給大家講一個故事。1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個文人，其特點是守口如瓶，朱棣與他商量事，他是絕對不會洩露的，因此朱棣很喜歡他。朱棣也很討厭他，因為胡廣愛吃晚飯。在古代，一個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。然而胡廣的身體並沒有因為吃晚飯而強壯起來，反而毛病越來越多，於是37歲就吃死了。

　　“過午不食”，並不是讓大家真的不吃晚飯，畢竟現代人入睡時間明顯晚於古代，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。提倡大家晚飯要少吃一點，晚飯吃不對會影響健康和壽命。

　　知名中醫、任之堂創辦人余浩認為——“四高”都是吃出來的。要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧！“平時要吃清淡點啊”“怎麼和你說了還不忌點口”“你呀，都是吃出來的”。醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。

　　晚餐不宜太過豐盛，因為現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。

　　胃腸怕堵不怕餓，餓一餓更健康。余浩醫生說到，曾有個糖尿病患者來任之堂，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定的說：我已經很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。但她想錯了，也吃錯了。餘浩醫師告訴她，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。

　　如何控制食量？第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓後吃得又多又快。第二，吃飯至少保證20分鐘，這是因為從吃飯開始，經過20分鐘後，大腦才會接收到吃飽的信號。如果吃飯太快，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了。第三，每口飯都要咀嚼30次以上。第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。

　　　2024.01.28