晚餐太飽增10大風陰，343比例正好

@秦    島

　　中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡。小腸化食物的能量來源於心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。所以對於心的功能不夠強大的人來說，飲食非但不能大補特補，還要吃得少量，要注意節制，不能讓小腸有壅滯阻塞。很多老人都是在大飽後去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。

　　一些有老人病患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。

　　許多醫生經常警告說，晚餐吃太多，10種病風隨時纏身。

　　1、肥胖：據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。引起一系列富貴病。帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。

　　2、糖尿病：長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。有位糖尿病患者在醫生的建議下，把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。可見心慌未必盡是氣血不足。

　　3、腸癌：晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，產生有毒物質;加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，胃腸道負擔加重，增加了腸癌發生的風險。還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。脂肪堵塞在腸道裡，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血，增加患癌幾率。

　　4、尿路結石：飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。人體排鈣尖峰值期在晚餐後四五個小時，若晚餐吃太晚，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結石。骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。

　　5、高血脂症：晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

　　6、高血壓：晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

　　7、冠心病：晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發動脈粥樣硬化和冠心病;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

　　8、脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

　　9、急性胰腺炎：晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重者甚至在睡眠中休克、猝死。鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。

　　10、老年癡呆：若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後有20%以上的幾率會罹患老年癡呆症。吃飽後身上的血液都跑到腸胃系統去“工作”了，即所謂的飯氣攻心。容易讓人長期處於疲勞狀態，昏昏欲睡。

　　所以古人說“過猶不及”。寧留三分饑，也不十成飽啊！那麼一日三餐中，晚餐要吃得多少，才是養生之道?有一句諺語，早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則：即：早餐佔3成、午餐佔4成、晚餐佔3成。

     　　2024.01.29