中國人口最多，豬也有四五億(二師兄別傳1）

@秦  島

今早偶然在網上看到一個資料提到，英國《每日郵報》稱豬的用途達185項——從糖果和洗髮水製造，到麵包、啤酒、子彈。因此想起好好來梳理一下豬的科普知識。天天要吃到豬的肉，我爹娘還堅持吃豬油，我至今還愛吃豬油渣、肉粕。

很多人誤會了豬一身都髒兮兮的。錯矣！實際上豬的行為和人或狗比較接近，和牛羊等動物有比較大的差別。豬的很多特性介於肉食性動物和偶蹄目動物之間。家豬一般會尋找同伴，和同伴蜷縮在一起，維持身體的接觸，但很少會自然的形成一大群。豬和很多動物一樣，其實偏好乾淨，但由於人類養豬的方式導致豬圈往往很骯髒，豬也成了骯髒的代名詞之一；另外豬不如人類刻板印象中愚笨，一項研究認為豬的一些認知能力，堪比狗、大象、海豚、黑猩猩等刻板印象中的高智商動物。

家豬通稱豬，是野豬被人類馴化後所形成的亞種，屬於哺乳動物綱偶蹄目全撰類豬科豬亞科豬屬，古代也稱其為「豕」、「豚」、「豵」等。家豬的獠牙較野豬短，是人類的家畜之一，目的是從豬身上取得豬肉、豬腳等食材。人類蓄養家豬的歷史相當悠久，不過至16世紀才被人類帶入美洲，中國飼養的豬即是人類最早馴養的豬的直系後代。20世紀後期，家豬發展培育達到成熟。豢養區域，多為生產穀物或玉米的農產產地。

世界各地飼養家豬的方式多為圈養，例如台灣的蓄豬業。20世紀中期以前，此地區家豬多食加熱過的廚餘或蕃薯葉，且為個別小規模蓄養，不過現今以企業化大型經營為主，飼料部分也多改成專用飼料。根據世界糧食組織的統計，在2010年底，全世界家豬約為9.65億頭。其中，中國大陸境內的家豬為4.76億隻，佔總數49%，為全世界第一；第二名則為美國，為0.649億隻。

家豬是人類馴化野豬而成。在100萬年前野豬分化成歐洲野豬和亞洲野豬兩支，並各自獨立馴化。考古學證據已發現家豬至少在兩個地方獨立馴化。在距今9000年左右的土耳其東南部的查耀努（Çayönü）等多個遺址發現了介於家養和野生的過渡態豬遺骸；在中國賈湖遺址、磁山遺址、跨湖橋遺址都出土了距今8,500年前的豬骨，已經具有較為明顯的家豬特徵。在當今台灣部分地區，如客家地區及三峽清水祖師廟仍有神豬競賽活動，為地方社群傳統文化。

基於粒線體和核基因組系統發生學的研究認為，印度、歐洲、東南亞島嶼、泰國、緬甸也可能是家豬獨立的馴化中心。但是也有不同意見認為遺傳譜系上與當地野豬相似、與其他地方品種的血統分離並不意味著在當地發生了獨立馴化。

8000年前近東擴散至歐洲的家豬，3000年後血統已被歐洲當地的野豬替換，可能與二者生殖隔離小、遷入種群較小以及歐洲鬆散的家豬管理方式有關[7]；東南亞島嶼作為大洋洲家豬的遺傳來源地，雖然形成了獨立的分支但是缺少考古學證據，有可能是外來家豬與當地野豬不斷雜交導致的遺傳替換。

         2024.01.15