華安坪山莆田文旦，食飽柚之良品（柑桔說  之4）

@秦 島

　　“柑桔說” 系列上一篇我寫到故鄉平和的琯溪蜜柚，乃大陸已非常吃香的品種；我提到了世界四大名柚中的華安坪山柚（图）和莆田文旦柚，但未有展開介紹。有讀友留言說儘量說一說嘛。是應該交代，它們也是福建優良柚子。

　　華安名特產坪山柚。原產於漳州市華安縣新圩鎮黃棗村坪山，故取名“坪山柚”。已有600多年的栽培歷史。據載，早在明清時代，坪山柚就被列為朝廷貢品。而華安的“文旦柚” ，相傳幾百年前由該村一個演戲小旦與文人所種而得名。華安引種後，擴大種植，成為華安又一主要柚類品種。華安坪山柚、文旦柚解放前就從廈門口岸遠銷東南亞、日本等地，與廣西的“沙田柚”，泰國的“暹羅蜜柚”合稱世界四大名柚，是柚中的珍品。

　　坪山柚樹冠高大，樹姿開張，枝條多披垂，葉片厚大濃綠，果實“葫蘆”形，單果重1500克左右，更可達2500克，果頂平微凹，果皮黃色，果肉粉紅色，肉質脆嫩，酸甜適口，柚子性酸、寒，具有消食、除痰、解酒、鎮痛等功能。每年的中秋節就成熟，東南亞地區和福建、廣東等省中秋節有吃柚子的習俗，坪山柚又稱“團圓果”。它採摘後還可以久藏家中，直至翌年春，仍清甜肉軟，是其它柚子不可比擬的。

　　華安坪山柚現有面積2.5萬畝，總產4.3萬噸。全面推行生草栽培模式，註冊的“北溪牌”坪山柚1999年獲得“綠色食品標誌”使用權。

　　 改革開放以來，華安坪山柚生產得到迅速發展，先後被國家列為柚子生產、柚子出口創江基地縣。1992年，原農業部特地題詞“天下名柚華安坪山柚”；1995年，華安縣被國家命名為全國首批百家特產之鄉——中國坪山柚之鄉；1997年10月，參加全國柚類評比獲得早熟柚類金杯獎。入選2021年第二批全國名特優新農產品名錄。

　　再說媽祖故鄉莆田文旦柚，是閩中莆田四大名果之一，1984年11月，時任國家主席的李先念在福建視察時，品嚐之後為它命名“度尾無籽蜜柚”。產於仙遊縣度尾鎮特有的名貴佳果，為中國地理標誌產品，果實品質優良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無籽少籽、清香爽口、風味獨特。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個名旦合作栽培成功，取二人身份取名“文旦柚”，後用高壓法育苗傳鄰村。

　　文旦柚果實品質優良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無籽少籽、清香爽口、風味獨特。外觀形似大稱砣，色澤青黃，果重800克左右。內含物質豐富，具有較高營養價值和藥用功效，經權威檢測有益氨基酸達18種，礦物質11種，还含有柚甙、新橙甙、胡蘿蔔素、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、揮發油、糖和胰島素等成份，具有抗炎止咳、降血壓、降血糖等作用是藥膳兩宜的美味佳果。

　　度尾文旦柚種植歷史悠久，據傳説，1833年（清道光十二年）仙遊縣度尾鎮潭邊村後庭組吳登青考中舉人，翌年他遊覽浙江金華府與仕友品嚐當地柚子時，覺得品質尚佳，更向友人討取柚苗，帶回幾棵種在老家庭院，經過幾年的精心培育，開花結果，十月底成熟時，色澤青黃果實重2斤左右，口感較好，但汁少有渣，果肉中含有許多柚籽，果形不規則，皮粗影響品質。後經嫁接加以改良成功。被地方官府當作朝庭貢品向上朝貢。

　　1949年，度尾的文旦柚產量已達2500公斤。1992年，該縣文旦柚種植面積達2481畝，年產量1050噸。2006年“度尾”牌文旦柚被認定為“福建省著名商標”；2010年“度尾”牌文旦柚被認定“地理標誌產品保護”。2007年11月評“中國優質柚基地鄉鎮”。

 　　　 2024.01.10